刀鱼清蒸多少时间 刀鱼清蒸要去鱼鳞吗!

2021年4月12日08:45:46 发表评论 0 次浏览

刀鱼是一种营养价值很高的食材,而且价格相对来说也比较昂贵,其肉质细嫩,比较适合用于清蒸,那刀鱼清蒸多少时间呢?
刀鱼清蒸多少时间 刀鱼清蒸要去鱼鳞吗!

刀鱼清蒸多少时间

6分钟左右。

刀鱼的肉质十分细腻,所以清蒸的时间不宜过长,一般来说大火上汽之后蒸6分钟左右就可以了,出锅之后淋上蒸鱼豉汁或者生抽,撒上葱姜丝、辣椒丝、淋上热油即可。

刀鱼的营养价值很高,每100克的刀鱼中含有蛋白质约18.4克,脂肪4.6克,而且其中还含有维生素A、B1、B2以及钙、铁、磷、锌等矿物质,平时在生活中适量地吃一些刀鱼的话对人体健康来说是有好处的。

刀鱼清蒸要去鱼鳞吗

不需要去鱼鳞。

刀鱼的鱼身十分薄嫩,吃起来并没有粗糙感,所以在清蒸的时候是不需要去除鱼鳞的,可以直接将整条鱼放入到锅内大火蒸制即可。

而且刀鱼鱼鳞的营养也特别丰富,其中含有较多的脂肪,在蒸熟的时候会化为一层油脂覆盖在鱼身的表面,不仅能够使鱼肉吃起来更加的嫩滑,而且也能使蒸出来的鱼泛有光泽,看起来也会更有食欲一些。

刀鱼清蒸还是煎着吃

各有优点和缺点。

清蒸营养更丰富

清蒸是一种比较温和、清淡的烹饪方式,适合于大部分人群食用,相对其它制作方法来说,清蒸更能保留刀鱼中的营养成分和原汁原味的口感,所以清蒸的营养会更加丰富一些。

煎着口感更丰富

刀鱼中含有较多的脂肪,用来煎着吃的话外脆里嫩,口齿留香,口感是比较丰富的,但是相对来说煎刀鱼并不是很适合于血脂偏高、肥胖的人群食用。

刀鱼应该如何处理

刀鱼的处理方式还是比较简单的,只需要将刀鱼去除鱼鳃、鱼鳍,并从鱼鳃处取出内部的内脏器官,处理完成后用清水清洗干净即可。

觉得用手清理不方便的话,也可以将筷子从两侧的鱼鳃处插进肚皮中,然后两手紧紧握住筷子,转动两圈后边转边拉,就可以将内脏被拉出来了,这样能够尽可能地不破坏鱼身,比较适合用于清蒸。

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