羊肚菌为什么叫羊肚菌 羊肚菌有什么营养和功效!

2021年4月11日08:46:29 发表评论 4 次浏览

买了些羊肚菌来吃,但这羊肚菌据说是珍稀的食用菌品种,还可入药,食用价值很高,但其名字很独特,不知道羊肚菌为什么叫羊肚菌呢?
羊肚菌为什么叫羊肚菌 羊肚菌有什么营养和功效!

羊肚菌为什么叫羊肚菌

因其外形而得名羊肚菌。

羊肚菌属多种荫类子实体的统称,因菌盖部分凹凸成蜂窝状,形态酷似翻开的羊肚而得名,一般在春夏之交出菇,是世界公认的著名珍稀食药兼用菌,其香味独特,营养丰富,含多种人体需要的氨基酸、蛋白质、有机锗、色素、皂苷类、吡喃酮抗生素和黑色素形成抑制剂等成分,是有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾强身、补脑提神等左右的美味真菌。

羊肚菌有什么营养和功效

1、美容护肤

羊肚菌中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐素的形成,有助于肌肤排毒、气色红润,所以适量吃些羊肚菌不但可以美容增白,还可以消除面部黑斑黄斑、雀斑暗疮等作用,使皮肤长期保持细腻嫩白光滑。

2、补气调经

羊肚菌中还含有抑制血小板凝结的成分,可有效的抑制血液的凝结,具有活血化瘀功效,针对女性可以调理经期不正常,闭经,补气血等。

3、润肠通便

羊肚菌含有丰富的纤维素,纤维素是不能被人体吸收的,但进入体内后能够吸水膨胀,此物质可使肠道中粪便的体积增大,并刺激肠道蠕动,进而能够加快大便排出,在预防和缓解便秘方面的功效非常明显。

4、健脾开胃

羊肚菌本身含有芬芳的物质,通过刺激味蕾,进而能够让挥发性的香味在调理脾胃方面的作用更加明显,对于食欲不振的人群来说,羊肚菌食用可起到很好的健脾开胃功效。

5、补肾益精

在《本草纲目》中提及到:羊肚菌又名编笠芝,性平、味甘,具有益肠胃、消化、助食、化痰理气、补肾纳气、补脑提神之功效,对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用,如男人经常吃羊肚菌可以补肾、强身健体,对精肾亏损、阳痿不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用。

羊肚菌怎么做好吃又营养

羊肚菌鸡汤

材料:干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克

1、准备羊肚菌原汤,羊肚菌稍微快速冲洗一下,然后用50度左右的温水一碗,放约2克白砂糖 或者1/8个蜜枣,放入干羊肚菌,盖上盖子,泡半小时,所得就是原汤。

2、鸡肉去皮,加料酒绰水去除血末和异味。

3、干菌先泡发,鲜菌要冲洗干净。

4、把肉类,红枣,枸杞,一小薄片姜,羊肚菌原汤,熬1.5-2小时。

5、然后放羊肚菌炖1小时即可。

功效:从中医食疗的角度上来讲鸡汤性味甘、温,入脾、胃经,对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、恶心呕吐、虚劳羸瘦的人,如果适当喝羊肚菌鸡汤,通过滋补脾经和胃经能有很好的温中益气、增强身体素质的功效;同时羊肚菌鸡汤还能够补精填髓,对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼,精血亏损所导致的视物模糊、四肢无力、须发早白的人也有很好的食疗作用。

羊肚菌怎么挑选

挑选羊肚菌一般以个大,色深,尖顶为优。

挑选时,羊肚菌的菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌,市面价格也更为昂贵且难见,营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌,不过市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分,新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜;干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品,味道也更加醇厚,但干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。

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