羊肚菌如何保存 新鲜羊肚菌冰箱冷冻可以放多久!

2021年4月10日08:46:25 发表评论 1 次浏览

网上买了些鲜货羊肚菌,但到货后这些鲜菌食物都要好好处理保存起来,不然食用时间非常短,很容易变质,不知道羊肚菌要如何保存好呢?
羊肚菌如何保存 新鲜羊肚菌冰箱冷冻可以放多久!

羊肚菌如何保存

1、冷藏保存

将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷藏层里,可以保存一到两天左右,之后就要尽快食用,避免羊肚菌变质。

2、冷冻保存

冰箱冷冻保存食物是比较常见的安全可靠做法,只需可以将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷冻层里,就能避免短期内羊肚菌腐坏变质,但要尽快食用,以免破坏了新鲜羊肚菌的口感。

3、晒干保存

将买回来的新鲜的羊肚菌放在阳台有太阳的地方,晾晒几天,晒干后,就可以装在塑料袋里保存起来了,可以长期保存。

4、真空袋保存

将羊肚菌放在真空袋里,然后用真空机压缩处理,挤压走里面的空气,这样真空处理的羊肚菌可以保存得更久一些,大概是两个星期左右,不过也是要尽快食用的。

5、阴凉处保存

把新鲜的羊肚菌放置在阴凉处,不要被光照射到,温度也不能太高,这样保存的羊肚菌,也可以保存放一天左右。

6、腌制保存

把新鲜的羊肚菌焯水晾干后用生盐腌制起来,之后要吃的话,就直接把它取出来,用这种方法保存的羊肚菌,可以放置得比较久一些。

7、烘干保存

将新鲜的羊肚菌用烘干机烘干保存,之后再放进塑料袋里,可以利用家里的烤箱低温烘烤,大概是低火烘干20分钟,期间可打开查看调整时间,这样一来羊肚菌就没有了其中的水分,可以放置保存比较久的时间。

洗了的羊肚菌可以放冷冻吗

可以,但是保存时间不久。

洗了的羊肚菌经过焯水之后是可以将其置于冰箱中进行冷冻处理的,能够锁住食材中的水分和食材自身的口感,但是需要注意保存的时间不宜过长,这是因为羊肚菌一旦经过焯水之后,其中含有的营养物质以及水分之类的都会受到一定的影响,时间长羊肚菌可能会出现腐烂变质的情况,一般保存时间不建议超过2天。

新鲜羊肚菌冰箱冷冻可以放多久

鲜羊肚菌脱水后冷冻可保存至少一个月。

新鲜的羊肚菌含水量较高,如果直接冷冻保存的话,其内部水分会凝结成冰块固体,而且冷冻后会让水分膨胀,破坏细胞组织,最后解冻食用的时候十分影响口感,羊肚菌会变成软烂的质地,甚至带有发酵烂味,所以新鲜羊肚菌不能直接冷冻保存,而是应先脱水处理,其正确的做法应该是:

1、先将新鲜的羊肚菌放入保鲜袋,挤去空气,放进冰箱的冷冻室冷冻一夜。

2、第二天拿出来时,就可发现羊肚菌只有表面留有水分,而保鲜袋上则留着许多小水珠。

3、此时,把羊肚菌从保鲜袋里拿出来,用纸片吸干表面的水分后,装进另一个干净的保鲜袋,挤去空气后,再重新放入冷冻室保存。

4、如此处理之后,新鲜的羊肚菌就变成可以直接烹饪的冻干羊肚菌,这种方法保存时间相对较久,可以放一个月左右。

干羊肚菌可以放多久放哪里

干羊肚菌应放在密封罐中保存,时间一般为半年以上。

干羊肚菌经过日光晒干后,水分已经流失,必须要进行干燥储存,不然回潮的干羊肚菌易发生霉变,建议将干羊肚菌放入玻璃密封罐等储存容器内,然后加入适量的木炭石灰等干燥剂,避免回潮,最好每个月取出,放置阳光下曝晒一次,可保存半年以上,亦可直接冷藏、冷冻保存,以避免腐败或生虫。

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