花胶腥味怎么处理 花胶泡发要多少时间!

2021年4月10日08:46:13 发表评论 1 次浏览

买回来的花胶腥味比较重,像这种花胶的话要怎么处理呢?花胶泡发的时候需要多久呢?让我们一起来看看吧。
花胶腥味怎么处理 花胶泡发要多少时间!

源头去腥

花胶的腥味主要来源于表面一丝丝的黄油,所以花胶买回来之后建议泡发之后将表面黄油给去掉,这样就能去除部分腥味。

葱姜去腥

在炖花胶的是可以往锅中加入适量的葱姜段,葱姜的辛辣味也能帮助减轻花胶当中的腥味。

料酒去腥

料酒当中含有一定的乙醇成分,这是一种有机溶剂,在炖花胶的时候如果能倒入适量料酒的话,就能让料酒分解花胶中的腥味物质,起到淡化腥味的作用。

柠檬去腥

柠檬的味道十分清香,建议在浸泡花胶的时候还可以往水中加入几片柠檬,这个也能起到一定去除花胶腥味的作用。

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