青团绿色是什么植物 鼠曲草能做青团吗!

2021年4月8日08:45:45 发表评论 0 次浏览

青团的营养价值是比较高的,口感软糯,味道清洗,在生活中比较受欢迎,那么青团绿色是什么植物?鼠曲草能做青团吗?
青团绿色是什么植物 鼠曲草能做青团吗!

青团绿色是什么植物

是用以新鲜艾草为主的的绿色蔬菜制成的。

青团颜色一般是绿色的,尤其是蒸熟之后的青团,颜色发绿会更加明显,绿色主要源于取材青绿色的植物,一般用的艾草,当然没有艾草人们用的是泥胡菜、苎麻叶、艾蒿等野草进行代替。

一些地方人们还会用菠菜、芹菜、南瓜叶等绿色叶子代替,只要取材健康无污染,颜色绿色的基本都是可以的。

做青团的野菜是什么

做青团用到的野菜,可以增加青团的食用价值,其次用野菜的绿汁进行染色,这样才能将青团做成绿色。

一般情况下制作青团使用到的也才有艾草、青蒿以及浆麦草等,若是家里没有这些食物,那么也是可以用其他绿色蔬菜汁代替的。

鼠曲草能做青团吗

能。

鼠曲草是一种野菜,一般初春就冒出头,没有开花的嫩苗可以采回家当野菜吃,是可以用来做青团的。

但用鼠曲草做的青团颜色没有艾草那么绿,有时候加入了花朵,青团的表面呈现黄绿色,但口感是比较好的,其次鼠曲草具有较好的药用功能,可以增强青团的食用价值。

青团怎么保持绿色

青团要保持绿色,最直接的做法就是,艾草进行焯水放入食用碱的,但有时候这样做是不够是。

这时候可以用绿色野菜嫩代替,其绿色和野菜本身的颜色密不可分,可以选择鲜绿的鼠尾草、艾草、浆麦草等也是关键。

其次就是可以把食用油涂抹在青团上,这样能保持青团蒸好后更长时间的颜色是又绿又亮的。

最后就是由于青团中含有维生素、矿物质、糖类物质、碳水化合物等营养成分,很容易受到细菌的侵袭,放太久的话,颜色会氧化变深,因此不宜存放太久。

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