青团的做法和配方 青团是用什么植物做的!

2021年4月8日08:46:13 发表评论 0 次浏览

家人很喜欢吃青团,于是我准备清明节期间,做一些青团给他们吃,但碍于之前没有做过,不知道怎么下手,那么青团的做法和配方?青团食用什么植物做的?
青团的做法和配方 青团是用什么植物做的!

青团的做法和配方

青团是江南地区的一种传统小吃,主要是使用新鲜艾草汁,搅拌糯米粉揉成面团,再根据喜好包一些馅料制成的,口感软糯,味道清香,营养价值以及食用价值比较高,很多人喜欢吃,具体做法如下:

材料:新鲜艾草、糯米粉。

做法:

1、首先先将新鲜艾草清洗干净,注意去掉老叶。

2、然后烧开水,将艾草放入水中煮熟,大约两三分钟左右,将艾草捞出放入冷水中备用。

3、再将冷水中的艾草捞出切段,记住沥干水分。

4、之后将其置于榨汁机榨成汁。

5、榨成汁之后加入糯米粉揉成团。

6、将糯米团分成小份,分别揉成圆团子。

7、随后放入荷叶或紫苏垫底,可以抹点花生油。

8、最后冷水上锅蒸15分钟左右即可。

青团是用什么植物做的

一般是用新鲜的艾草。

青团之所以称之为青团,主要是青团颜色是绿色或者是青绿色的,因为青团取自绿色的植物,传统的青团,主要是用新鲜艾草制成的。

但有些地方没有艾草,这时候人们会用泥胡菜、苎麻叶、艾蒿、鼠曲草等野草代替,这样做出来的青团也是比较好吃的。

最后就是人们还会用菠菜、芹菜、南瓜叶等绿色蔬菜叶子制作青团,通常只要青团绿色无污染,那么这样的青团就是可以吃的。

青团的由来和寓意

由来

清朝时期,一年清明节一个名叫李秀成的秀才被清兵追捕,一位农民帮他躲避了清兵的追捕,清兵添兵设岗,为防止李秀成吃食物,那位农民于是采艾草回家做成团子,混在青草里,躲过了哨兵,李秀成也吃到了团子,并安全返回大本营,这样青团就流传了。

寓意

清明节吃青团就如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼等节日一样,具有一定的寓意,清明节吃青团主要是祭祀,纪念先人;但如今随着社会的发展,青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用来当作春游小吃。

青团的功效与作用

首先要知道青团主要是由新鲜的艾草制成的,艾草具有止咳、化痰、平喘的作用,可以帮助人体预防感冒等疾病,深受人们的喜爱和欢迎。

其次就是青团主要是由新鲜艾草以及糯米粉制成的,其中糯米粉味甘、性温,入脾、胃、肺经,具有补中益气的作用,适宜气虚自汗,劳动后气短、乏力等人群进行食用,对他们的健康具有一定好处。

最后艾草属于一种温性的食物,制成青团适量食用,可以帮助人体去除体内的寒气,其次艾草具有一定药性,适量食用青团,还能起到一定除湿作用。

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