清明菜放冰箱冻一年可以吃吗 清明草冷冻可以保存多久!

2021年4月7日08:45:43 发表评论 0 次浏览

清明菜是一种在清明前后生长采摘的野菜,其颜色鲜绿,叶片带有细小的绒毛,开着小黄花,但这种野菜吃的时间较短,过了这段时间后就没有得吃了,不知道将清明菜放冰箱冻一年是否还可以吃呢?
清明菜放冰箱冻一年可以吃吗 清明草冷冻可以保存多久!

清明菜放冰箱冻一年可以吃吗

不可以吃了。

虽然冰箱在零下十八度的环境下,几乎没有细菌、霉菌等有害微生物滋生和繁殖,但冰冻时间过长的清明菜其中的营养价值也会逐渐流失,口感也大打折扣,而且冰箱期间若是有断电解冻的话,清明菜还可能滋生细菌等有害微生物,导致食用过后出现腹痛、腹泻等不适症状,为了安全起见,清明菜放冰箱冻一年最好不要吃了。

清明草冷冻可以保存多久

焯水过的清明草可以保存3个月左右。

当食品冻结时,食品中的水分会先形成一些晶核,然后随着时间的推移,晶核周围的水分子会逐渐聚集到晶核周围形成冰晶体,而清明草属于水分含量较多的食物,冷冻过程形成的冰晶体体积较大,会破坏食物中原本的细胞结构,等化冻的时候,细胞中的液体会随着化冻流失,不仅损失了营养成分,还会清明草变得软软塌塌,再做熟吃的话,味道和口感都会变差,一般最好是鲜吃为佳,冷冻也不宜超过3个月。

清明草长期保存的方法

可以晒干保存,不仅水分含量少,营养流失低,而且不易破坏其味道和口感,具体做法如下:

1.将清明草挑出老叶、老茎和杂质,根不要切除。

2.择好的清明草反复淘洗干净,控干水份。

3.烧上一大锅的开水,加适量盐。

4.水开以后把清明草倒入开水里,焯烫15秒左右。

5.带清明草颜色变深绿色时,出锅过冷水。

6.等清明草凉透后捞出控净上面的水。

7.在阳光充足且通风良好的地方,暴晒2天左右。

8.然后放在密封的玻璃罐,或是干净的坛子、保鲜盒、保鲜袋里,置于阴凉干燥处保存即可。

清明粑可以放冰箱冷冻多久

一个月以上。

清明粑主要是由清明草、糯米粉等食材制成的,其中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、糖分以及钙、铁、磷等成分物质,营养价值以及食用价值比较高,将其直接置于常温下保存是很容易腐烂变质的,若是置于冰箱冷冻保存,在冰箱的低温条件下,可以帮助延长其保质期,一般冷冻至少可以保存一个月,只要解冻后质地、口感没有发生改变,理论上来说就可以继续食用。

但冰冻的食物需再次加热透才能吃,以免导致腹痛、腹泻等不适症状。

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