花胶什么鱼的好 如何鉴别花胶的好坏!

2021年4月5日08:46:12 发表评论 0 次浏览

花胶当中含有大量的胶原蛋白,那什么鱼制成的花胶是最好的呢?在购买花胶的很适合又要如何辨别花胶的好坏呢?
花胶什么鱼的好 如何鉴别花胶的好坏!

花胶什么鱼的好

金钱鳘鱼。

花胶是各类鱼鳔的干制品,其中金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王,非常的罕见。金钱鳘鱼,也称黄唇鱼,生活在深海洞中,数量稀少,极难捕捞,因此它制成的花胶营养价值高,价格昂贵。除此之外,顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。

看通透度

在挑选花胶时首先要看花胶的通透度,这是鱼胶最基本的特征,好的花胶看上去会比较的通透,特别是在逆光下看的时候。如果是假的鱼胶的话,看起来就会比较实,没有什么通透度,像这种花胶就不要选择。

闻味道

品质好的花胶闻起来会略带一股腥味,但是这种腥味不会很大,而是有点类似胶原蛋白的味道。但如果是假的花胶的话,可能闻起来没有什么味道,或者腥味十分的重,或者有其他的恶臭味。

浸泡

还可以将鱼胶浸泡到水中来判断好坏,一般情况,鱼胶泡到水里是完整的,浸泡数小时后依然能保持完整性,而不会散乱变形。如果鱼胶入水浸泡之后有出现变散情况的话,就说明品质有问题。

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