清明草和艾叶哪个做青团更好 艾叶青团怎么做才翠绿!

2021年4月4日08:46:28 发表评论 0 次浏览

清明草和艾叶都是制作青团的原材料,但两种野菜外观和口感上都有较大的区别,不知道选择哪个做青团会更好吃一些呢?
清明草和艾叶哪个做青团更好 艾叶青团怎么做才翠绿!

清明草和艾叶哪个做青团更好

各有各的好处。

清明草又叫做鼠曲草,用鼠曲草做的青团颜色没有艾叶那么绿,因为加入了花朵,青团的表面呈现黄绿色,但是味道很香,口味清甜,具有较好止咳、降压、通便等功效。

艾叶又叫艾草、艾蒿,用艾叶做的青团颜色十分深绿,味道带有艾的药味和微苦味,口感没有鼠曲草那么好吃,但药效价值高,具有温经止血、散寒止痛、祛湿止痒等功效。

建议大家根据各地方风俗和自己的口味选择制作青团的材料即可。

做青团的艾草是哪种

做青团使用的艾草就是菊科蒿属的艾叶,也叫艾蒿。

艾草的上半部分的叶子多是墨绿色的,并且叶子的背面还有白色绒毛,闻起来还有清凉的味道,这种味道就是人们熟悉的艾草中药味,它不仅可以食用,还可以制成艾灸条等药用,不过用于制作青团的话,一般选取嫩芽及幼苗备用。

青团汁一般是用什么草

清明草和艾叶。

青团是南方地区一种传统特色的小吃,常在清明前后制作,在清明前后,山上、田间的野菜种类较多,采摘这些可食用的野菜,和糯米粉搅拌成团,就可以制成青团了,还可以在青团中包裹豆沙、莲蓉、薯泥等馅料,常见的制作青团的野菜材料有:清明草和艾叶,也有的用苜蓿、浆麦草、泥胡菜、小蓟、苎麻嫩叶等野菜做青团。

不过对于城市或采摘野菜不方便的地区,做青团的草还可以换成是南瓜叶、冬瓜叶、丝瓜叶、菠菜叶等其他绿色蔬菜叶子,其材料并没有严格的固定,根据自己方便和喜好选择即可。

艾叶青团怎么做才翠绿

材料:艾草200g、糯米粉300g、白糖1勺、大米粉200g、食用油30g、豆沙馅200g。

做法

1、艾草摘取新鲜的叶子,放水里洗干净沥干。

2、锅中放入水煮至沸腾放入艾草焯一遍,可以放少许小苏打,能使艾叶保持嫩绿色不会变黄。

3、艾草煮熟后捞出沥干放碗中,加入200毫升左右的热水,然后倒入搅拌机中搅拌成糊状。

4、再把糯米粉和大米饭倒入艾草糊,加入一勺白糖搅拌均匀。

5、慢慢地加入热水,倒的过程中用筷子搅拌,一直到艾草糊看上去是流质状的,不是很干的状态,然后加入30克的食用油。

6、锅中放入水和蒸架,将艾草糊放入锅中蒸半个小时。蒸的过程中,五分钟左右一次要打开锅盖,用筷子搅拌艾草糊一次,目的是不会黏锅使艾草糊均匀。

7、蒸好后将艾草糊取出静置一旁等到温度凉下来,挖一大勺放到保鲜膜上压扁,取已蒸熟的20克豆沙馅搓圆放到面团上。

8、把保鲜膜从四周向中间收紧,包成团子形状,清明团子就做好了。

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