鲈鱼跟桂鱼有什么区别 鲈鱼和桂鱼哪个好吃!

2021年4月3日08:46:15 发表评论 0 次浏览

鲈鱼和桂鱼都是生活中常见的水产类食材,而鱼类的肉质都很鲜美,营养也丰富,很多人喜欢吃,那么鲈鱼跟桂鱼有什么区别呢?
鲈鱼跟桂鱼有什么区别 鲈鱼和桂鱼哪个好吃!

科属区别

鲈鱼是真鲈科花鲈属鱼类,所以又被称为花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,与黄河黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并称为四大淡水名鱼,主要分布在太平洋西部。

而桂鱼一般指鳌花鱼,是鲈形目、鲈亚目、鮨、鳜亚科、鳜属鱼类,又叫做鳜鱼、季花鱼等,是肉食性凶猛鱼类,分布范围很广,从南到北的各大河流水系及各淡水湖泊中均有出产。

外形区别

鲈鱼的体型较长,前部扁平、粗大,呈亚圆筒形,向后渐侧扁细小,头部宽大、平扁,尾柄低长,颜色呈黄褐色,具有斑纹和斑点,一般体长30~40厘米,体重400~1000克。

鳌花鱼体高而侧扁,体背呈黄绿色,腹部呈黄白色,身体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块,最大个可达10斤左右。

功效区别

历代本草多记载,鲈鱼对人体有良好的滋补作用,有补五脏、益肝脾、健胃、主安胎、治水气及强筋骨等功效,并且对儿童成长期的脑部发育有很大帮助。

桂鱼同样对人体有很好的滋补作用,但主要起到补气血、益脾胃的功效,适宜体质衰弱、虚劳羸弱、脾胃气虚、饮食不香、营养不良的人群食用。

鲈鱼和桂鱼哪个好吃

根据个人喜好看。

鲈鱼的肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美,桂鱼则肉白丰硕细嫩,味道鲜美,口感较为较实有弹性,无肌间刺,两种鱼都是营养很丰富、味道很鲜美的食材,做出来各有各的风味。

并且每个人对食物味道、口感的喜好都不一样,有些人会更喜欢肥嫩好消化的鲈鱼,有些人会更喜欢口感更为结实有弹性的桂鱼,所以对于鲈鱼和桂鱼哪个好吃,并没有明确规定,主要根据个人喜好来看。

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