竹荪有肥皂味正常吗 竹荪怎么处理才没有怪味!

2021年3月30日08:45:40 发表评论 0 次浏览

竹荪是一种营养价值很高的食材,平时适当地吃一些竹荪的话对人体健康有一定的好处,但是竹荪闻起来总有一股肥皂味,是正常的吗?
竹荪有肥皂味正常吗 竹荪怎么处理才没有怪味!

竹荪有肥皂味正常吗

一般是正常的。

一般情况下,竹荪的菌盖和菌根部位会散发出一定的气味,这种味道类似于肥皂味、洗衣粉味等,是属于正常的情况,但这种味道一般不会很重,经过清洗、处理、烹饪之后就会大大减轻。

如果竹荪经过处理之后异味仍然还是很重的话,那么很有可能是因为这个竹荪是经过硫磺熏制或者加了添加剂、防腐剂等化学物质导致的,对于此类竹荪来说最好是不要再继续食用。

竹荪怎么处理才没有怪味

干竹荪

如果是干竹荪的话,那么在烹饪之前需要先经过泡发,建议可以先将干竹荪顶部的封闭端和菌根剪除掉,然后用淡盐水来浸泡干竹荪,这样能够起到消毒杀菌的作用,最后将泡软的竹荪用清水清洗干净即可,这样在一定程度上也能减轻竹荪的异味。

鲜竹荪

鲜竹荪不需要经过泡发,但是鲜竹荪上含有较多的黏液,异味比较重,所以在清洗的时候首先需要将菌盖头摘下来,然后将菌根剪除掉,最后将鲜竹荪上的黏液全都清洗干净就可以了。

竹荪哪个部位不能吃

菌顶、菌根和菌盖。

对于一个完整的干竹荪来说,一般可分为菌顶、菌裙(伞状部分)、菌柄、菌根,其中菌顶和菌根是产生大部分异味的地方,因此在烹饪之前首先需要将这两个部位去除掉。

而对于新鲜的竹荪来说,除了菌顶和菌根之外,还有一个分泌着大量黑色黏液的部位,这个部位被称为菌盖,一般在烹饪之前也需要先将其清洗干净。

竹荪怎么吃最好

因人而异。

竹荪是一种营养价值很高的可食用菌类,其口感十分的脆嫩、有嚼劲,而且吃法也有很多种,比如煮、炖、炒、蒸、烧等都是可以的,且每种做法的口感都不一样,建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

建议在烹饪竹荪的时候,可以搭配肉类一起食用,这样竹荪可以吸收肉汁而变得鲜香,而肉类则可以因为搭配竹荪而减少油腻,吃起来口感会更好一些。

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