羊肚菌放冰箱可以保存多久 羊肚菌冷冻了还能吃吗!

2021年3月22日08:46:18 发表评论 0 次浏览

买了点羊肚菌来吃,价格比一般的食用菌要贵很多,而且商家都说放置时间比较短,要尽快吃完,以免变质无法食用,不知道将羊肚菌放冰箱可以保存多久呢?
羊肚菌放冰箱可以保存多久 羊肚菌冷冻了还能吃吗!

羊肚菌放冰箱可以保存多久

羊肚菌放冰箱冷藏2-3天,冷冻1周左右。

冰箱中的温度比较低,可以很好地抑制细菌的繁殖和滋生,将羊肚菌放入冰箱保存,可在一定程度上延长其保存时间,但是冰箱冷藏层中水汽比较足,将羊肚菌放入冰箱保存之前要将表面的水分擦干,然后用保鲜袋装好再置于冰箱中,一般可以保存2-3天左右。

若是羊肚菌的量比较多,也可以将其置于冷冻层保存,一般可以保存1周左右,但是在保存过程中,其中的营养成分会有所流失,口感也会有所改变,所以建议最好尽早食用。

羊肚菌冷冻了还能吃吗

能吃。

美国农业部的资料显示:几乎所有食物都可以冷冻,而且冷冻食物是通过减缓分子运动,让微生物进入休眠期,冷冻状态可以抑制导致食物腐败和食源性疾病的微生物滋生,食物在-18℃的冷冻状态下,带有的细菌、霉菌和酵母都会灭活,所以从食品安全的角度来看,完全可以放心地吃冷冻食物,只是对于吃货来说,冷冻的羊肚菌远不如新鲜的羊肚菌味美鲜嫩好吃。

新鲜羊肚菌的保存方法

除了冰箱保存以外,新鲜的羊肚菌还可以采取以下保存方法:

1、阴凉处保存

如果羊肚菌的量不是很多的话,可以将它摊放在阴凉干燥处保存,注意避免潮湿,避免阳光直射,温度也不宜过高,一般可以保存1-2天左右。

2、真空保存

将羊肚菌擦干水分后放入真空袋中,然后利用真空机将里面的空气抽走,这样不仅可以保持羊肚菌的鲜味,还可以延长其保存时间,一般真空保存的羊肚菌可以保存半个月左右,不过要注意,羊肚菌保存之前千万不能用水清洗,否则会加速腐坏速度。

3、晒干保存

如果羊肚菌的量特别多,或者暂时不打算食用的话,建议可以将它置于烈日下晒干或用烘干机烘干其中的水分,将它做成干羊肚菌,然后装入自封袋中,封好口,置于阴凉处保存即可,一般能放6-12个月左右。

羊肚菌一个月可以吃几次

没有规定次数。

羊肚菌和其他食用真菌一样,不含有毒物质,食用成分简单,多是一些蛋白质、氨基酸、纤维素、钾、硒、钙等,可以作为日常食物天天适量吃一些,起到增强抵抗力、消食和胃、化痰理气、润肠通便等功效,但要注意一次性不能吃多,因为其含有的膳食纤维过量摄入,会导致肠胃不适。

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