菠萝蜜发苦是怎么回事 菠萝蜜发苦还能吃吗!

2021年3月20日08:45:44 发表评论 0 次浏览

今天去买菠萝蜜的时候,看样子还不错,就买了部分回来,结果吃的时候味道有些发苦,这是怎么回事呢?
菠萝蜜发苦是怎么回事 菠萝蜜发苦还能吃吗!

菠萝蜜发苦是怎么回事

正常的菠萝蜜味道一般是清甜或微微带着酸味,如果菠萝蜜味道有苦味,一般是因为菠萝蜜里含有一种蛋白酶,名为菠萝蛋白酶,能分解纤维蛋白,除此外,菠萝蜜还有一种含氨的有机物,这种物质也有一定的苦涩味道,发生相关反应后就会导致菠萝蜜味道变苦。

菠萝蜜发苦还能吃吗

视情况而定。

如果菠萝蜜苦味太浓的话,说明可能存在较为严重的质量问题,这样的菠萝蜜就不建议再继续食用了,但如果菠萝蜜只是轻微的苦味的话,可以将菠萝蜜放在盐水中浸泡10-15分钟左右,这样既可以减少菠萝蜜的苦味,还能减少过敏情况的出现,让菠萝蜜的果肉更加新鲜。

菠萝蜜如何挑选肉好吃的

看外观

未成熟的菠萝蜜颜色多为青绿色,成熟后转为黄色,成熟优质的菠萝蜜表皮如果是完好无损,或者表皮带有少量黑点的,都是可以选购的,但如果黑点较多,成片出现的话,那么说明是熟烂了不建议买了。

闻气味

成熟的菠萝蜜的味道会有浓烈果香味,随着果子成熟度越高,香味也会越浓,如果闻菠萝蜜的味道十分浓郁的话,说明是熟果,出果率也相对高些。

软硬度

成熟的菠萝蜜果肉丰富,其外壳会相对软一些,用手按压比较容易按下去,而未熟的菠萝蜜则相对按压费力,如果有按压有凹陷的话,很可能表示菠萝蜜坏了不能吃了。

菠萝蜜怎么剥

1.带上手套、围裙,避免菠萝蜜的粘液沾到手上或衣服上。

2.将菠萝蜜放在平面上,用刀将菠萝蜜从中间对半切开。

3.用塑料袋将菠萝蜜的白色粘液去除,掰开菠萝蜜,暴露果肉。

4.用刀将菠萝蜜中间的白色芯剔除,然后就可以取肉食用了。

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: