香椿炒鸡蛋需要焯水吗 香椿为什么要焯水!

2021年3月17日08:45:37 发表评论 0 次浏览

春季是香椿上市的几种季节,这时候的香椿营养价值高,口感也比较好,很多人喜欢将其和鸡蛋一起炒吃,有人说香椿需要进行焯水,那么香椿炒鸡蛋需要焯水吗香椿为什么要焯水?
香椿炒鸡蛋需要焯水吗 香椿为什么要焯水!

香椿炒鸡蛋需要焯水吗

需要焯水。

正常情况下来说、香椿炒鸡蛋时香椿是需要进行焯水的,香椿焯水可以帮助减少其亚硝酸盐含量,因为要是亚硝酸盐过量,对人体是具有一定危害的,焯水之后进行食用,有利于人体的健康。

香椿为什么要焯水

去除有害物质

香椿中含有一定的硝酸盐和硝酸盐,这种食用之后会导致有害物质在人体内的堆积,出现食物中毒的情况,所以平时在食用的时候最好还是将其进行焯水处理比较好

提高营养价值

香椿进行焯水,还可以帮助提高其营养价值,主要是因为香椿的维生素C的含量丰富,焯水之后可以使其中的维生素c含量更多,从而增加香椿的营养价值,食用之后对人体的健康具有一定好处。

改善食用口感

要知道香椿中含有一定量的草酸物质,这种物质比较苦,要是不进行焯水,直接炒制那么香椿会很苦,焯水之后不仅能降低苦味,而且可以使香椿口感更好。

香椿怎么保存比较好

主要有以下保存方法

一般生活中会将香椿保存在冰箱,因为在冰箱的低温条件下,可以帮助抑制香椿细菌以及微生物的滋生,从而延长其保质期,通常可以将香椿置于冰箱冷藏室和冷冻室。

置于冷藏室时需要将新鲜的香椿的老叶和老茎摘取掉,将香椿芽整齐的用保鲜膜包裹起来,随后再将它放入冷藏室中。

置于冷冻室的时候,需要将刚采摘的香椿芽的老叶和老茎去除掉,再用开水进行焯烫,随后放入凉水中过凉,再将它捞出沥干,用保鲜膜包裹好放入冷冻室,这样可以保存很长时间。

香椿炒鸡蛋的做法

具体做法如下:

材料:香椿、鸡蛋、食盐、食用油、鸡精。

做法:

1、先把香椿处理好,然后焯水,切碎末备用。

2、然后鸡蛋倒入,打散后,加少许盐和鸡精调味。

3、起干净炒锅,倒入少许花生油,待6成热,倒入香椿蛋液。

4、翻炒片刻,观察蛋液定型上色成熟,即可出锅。

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