香椿是什么 香椿芽可以凉拌吗!

2021年3月15日08:46:09 发表评论 0 次浏览

今天去菜市场买菜的时候看见有很多商户在卖香椿,味道比较香浓,由于我从没有吃过,因此先买一些回家,那么香椿是什么?香椿芽可以凉拌吗?
香椿是什么 香椿芽可以凉拌吗!

香椿是什么

香椿又被称作香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,是楝科楝属植物,味苦性平,其中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物以及钙、铁、磷等成分物质,营养价值以及食用价值比较高,适量食用具有一定健脾开胃、利尿解毒、保健美容等作用。

香椿芽什么时候采摘好

清明节前后采摘最好。

香椿芽一般是在每年的清明节左右发芽,这时候是香椿芽的生长期,这时也可以吃,但量比较少,要到谷雨的时候,才是香椿芽食用的旺季,这时候的口感最好最嫩。

其次香椿芽可以进行二次采摘,第一次是谷雨前期,第二次是谷雨过后20天左右,属于香椿芽的二次生长。

香椿芽老了还可以吃吗

不可以吃。

香椿芽老了之后是不可以再吃的,首先因为香椿芽老之后口感干硬,其中含有大量的膳食纤维素,不利于人体消化,食用之后可能会加重人体肠胃负担。

其次就是香椿芽中含有一定的亚硝酸盐成分,嫩的时候量会少一些,适量食用不会对人体造成伤害,但变老之后,其中的香椿芽含量会升高,超出人体正常承受范围,食用之后容易对人体健康造成威胁,所以香椿芽老了之后是不可以吃的。

香椿芽可以凉拌吗

可以。

香椿芽是可以进行凉拌食用的,凉拌香椿芽也是香椿的一种常见吃法,但要注意香椿芽凉拌要进行焯水,将其中的亚硝酸盐稀释掉一些,其次焯水之后,香椿的苦味会更少,凉拌的口感才会好。

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