咸鱼腌制几天就可以晒 咸鱼晒之前要洗吗!

2021年3月14日08:46:01 发表评论 0 次浏览

最近天天慢慢变好了,阳光也比较充足,于是很多人会自己在家腌制咸鱼,那么咸鱼腌制几天就可以晒?咸鱼晒之前需要洗吗?
咸鱼腌制几天就可以晒 咸鱼晒之前要洗吗!

咸鱼腌制几天就可以晒

一般建议腌制3-5天左右即可。

制作咸鱼的时候,需要将咸鱼用食盐涂抹完全,然后将其腌制之前,待其入味之后,才能进行风干,否则制作出来的咸鱼口感不正宗。

咸鱼腌制的时间不宜过长,不然容易导致咸味过重,其次也会导致鱼肉变得没有韧性,一般建议咸鱼只需要腌制3-5天左右腹肌,腌咸鱼的时候加上点白酒,能够增加香味,并且起到一定杀菌左右,预防咸鱼发臭变质。

咸鱼晒之前要洗吗

不需要。

一般咸鱼腌制好之后是不需要进行清洗的,清洗很容易减肥咸鱼上的养分清洗掉,影响咸鱼的口感,其次沾水后咸鱼更加容易腐烂,一般要是咸鱼有血水,那么建议用纸巾或者毛巾将其表面的血水擦掉即可。

咸鱼晒几天就可以吃

15-20天即可。

咸鱼在进行风干的时候是具有一定讲究的,需要置于通风的地方,要是将其置于不通风处,那么很容易导致咸鱼腐烂或者变味,晾干咸鱼时需要用绳子把鱼穿起来,到通风背阴处晾晒15-20天左右即可,要是天气比较好,那么风干的时间可以减少。

小贴士:一般咸鱼腌制好之后,可以整个或者剁成块,进行袋装,放入冰箱冷冻保存,这样保存将其保存比较长的时间。

咸鱼晒到什么程度好

一般要将其外表风干到发干,摸起来硬硬的时候就可以了。

在制作咸鱼的时候,判断其晒没晒好,可以用手指按鱼身,要是感觉肉质结实,微有弹性,那么这样的咸鱼就差不多了。

但如果按压发软,说明水分含量重,还未晒干,要是摸起来还有粘稠感,则是发霉变质的征兆。

其次就是咸鱼一般具有特定的气味,质量好的咸鱼会散发出轻轻的咸味,如果咸鱼伴有异味或腥臭味则为变质,是不可以再吃的。

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