鸡蛋壳上面发霉还能吃吗 鸡蛋怎么保存时间最长最新鲜!

2021年3月13日08:45:49 发表评论 0 次浏览

春天雨水增多,温度也逐渐上升,存放的食物特别容易发霉,之前买的鸡蛋放常温下,没几天表壳就有发霉的现象,不知道这蛋壳发霉了,里面的蛋还能否继续吃呢?
鸡蛋壳上面发霉还能吃吗 鸡蛋怎么保存时间最长最新鲜!

鸡蛋壳上面发霉还能吃吗

不能吃。

由于鸡蛋的发霉常常从鸡蛋壳开始,在鸡蛋壳的表面出现霉变的时候,呈现出一个个黑色的小斑点,而此时鸡蛋的内部成分却是完好的,但这种情况下的鸡蛋,霉菌毒素其实早已进入蛋里面,扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关,如误食可能会造成食物中毒的危害,为了健康起见,对于发霉的鸡蛋,无论是外壳发霉还是里面发霉都不能继续食用。

发霉的食物高温后能食用吗

不能食用。

因为霉菌毒素非常耐高温,以常见的黄曲霉素为例,其分解温度需达到280度以上才行,而日常烹饪方法,像水煮、蒸、炒、炸的温度多在100-200度之间,无法达到杀死霉菌毒素的要求,因此发霉的食物即使洗干净外壳表面的发霉部分,再通过各种高温加热的方法,也还是不能继续吃,否则可能有危害健康的风险。

发霉的鸡蛋吃了会怎么样

如果自身抵抗力较好,食用少量的发霉鸡蛋可能不会出现什么不适现象,但要注意观察,多喝水,促进霉变鸡蛋的代谢,必要时催吐处理即可。

如果进食较多的霉变鸡蛋或被霉毒素污染的鸡蛋后出现恶心、呕吐、食欲减退、发烧、腹痛等现象,需立即停止进食被霉菌毒素污染的鸡蛋,轻症患者不需特殊处理,一般1-3天内能够恢复;出现中毒症状者要尽快到医院治疗。

鸡蛋怎么保存时间最长最新鲜

1、谷糠贮藏法

用箱子、土缸等作容器,先在底部铺一层谷糠,再放一层鸡蛋,一层一层地装满为止,可以保存2个月左右

2、茶渣贮藏法

将鸡蛋埋入干燥、洁净的茶渣中,放阴凉干燥处,可保鲜3个月。

3、石灰水贮藏法

按500克生石灰对入2千克清水的比例,把石灰水搅匀,待澄清后注入瓷坛中,把新鲜鸡蛋浸入石灰水内。用这种方法,一般可保鲜5-7个月。

4、草木灰贮藏法

把鲜蛋放在土缸或瓷坛子里,逐层用草木灰盖好,装满后加盖封严,放置阴凉、干燥、避光的地方,可保鲜几个月。

5、冷冻保存法

将鸡蛋煮熟,然后放在冷冻层保存,随吃随取随加热,可以放3个月左右,味道和营养一般也不会发生什么变化。

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