春笋发黑还能吃吗 竹笋是黑色的是不是坏了!

2021年3月12日08:46:27 发表评论 0 次浏览

平时餐桌上吃的春笋是黄白色的,但自己采摘的春笋是黑色的,不知道这种发黑的春笋是否还能吃呢?
春笋发黑还能吃吗 竹笋是黑色的是不是坏了!

春笋发黑还能吃吗

根据情况决定。

1、春笋与冬笋不同,一般外壳是黑褐色的,如果是笋皮发黑,笋肉黄白色或绿色,那么是正常现象,可以放心食用。

2、如果春笋肉里面出现了发黑现象,而且伴有变软、发臭、发酸等变质现象,说明春笋已经坏掉了,这种已经坏掉变质的春笋是不能吃的,如果吃了坏掉变质的春笋人体可能会出现上吐下泻、头晕眼花的症状。

3、另外久煮的竹笋也会带有变黑的现象,一般铁锅久煮后,笋中的酸性物质会和铁发生反应,导致其氧化发黑,食用后虽然对健康无害,但口感不好,外形也差。

竹笋是黑色的是不是坏了

竹笋是黑色的还需根据以下情况进行判断:

1、闻竹笋的味道

如果有刺鼻的味道存在,就说明这种竹笋已经变质,或是者被人为用硫磺进行了处理,也是不适合人们购买和食用的。

2、看竹笋质感

如果竹笋的手感发虚,中间发空,就说明这种竹笋已经发生了变质;另外竹笋若是摸着发粘,质地软烂的话,也属于变质现象。

吃了变黑的春笋怎么办

1、多喝水

多喝水不仅可以为人体补充水分,而且还能加快春笋在体内的代谢,以缓解身体的不适。

2、进行催吐

如果食用变黑的春笋后,可以用手指或者压舌板等按压舌根,使机体产生反射,进而发生呕吐反应,将变质发黑的春笋吐出,以免危及身体健康。

3、就医

如果食用变黑的春笋后身体十分不舒服,建议尽快去医院检查治疗,以免加重病情,影响身体康复。

春笋怎么保存不发黑

1、剥壳的春笋

对于剥了壳的笋子,可以用盐水泡的方式保存。这个容器最好能密封,然后把粗盐或食盐铺在每一层的笋子上,之后把凉开水倒进去,水要没过笋子10厘米以上,之后用重物把笋子给压住,并且不能让笋子浮出水面,最后将容器的口部密封,这种保存方法可以使笋子不容易变黑。

2、未剥壳的春笋

可以把笋子放到容器里面,比如:大桶、坛之类的,然后在上面洒点水,把容器的口部用盖子密封,最后将它们挪到阴凉避光的地方就可以了,这种保存方法也可以使笋子不容易变黑,但保存期间不能超过一个月,而且口部要严密封紧。

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