冬笋和春笋哪个好吃 冬笋和春笋有什么区别!

2021年3月12日08:45:58 发表评论 0 次浏览

现在是吃冬笋最多的时候,再过个把月春笋就出来了,冬笋和春笋都是生活中常见的食物,营养价值以及食用价值比较高,那么冬笋和春笋哪个好吃?冬笋和春笋有什么区别?
冬笋和春笋哪个好吃 冬笋和春笋有什么区别!

冬笋和春笋哪个好吃

两者都好吃,主要根据喜好进行选择。

冬笋一般是立冬前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽,因为没有长出、口感细嫩,生活中很多人喜欢吃,味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦等作用。

而春笋是多年生常绿草本植物,主要是由毛竹、早竹等散生型竹种春天发出的嫩芽,味甘性寒,其中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素、糖分以及钙、铁、磷等成分物质,具有一定化痰下气、清热除烦等作用。

这两者竹笋都是很好吃,生活中各有各的长处和缺点,有人喜欢冬笋,有人喜欢春笋,并不能片面的说哪种更好,生活中可以根据自身的需求进行选择。

春笋是冬笋长出来的吗

生活中有人认为冬笋其实是春笋没有长出来的样子,但其实这种说法是不完对的,冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋;而春笋不只有毛竹,春笋包括毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡笋四种,一般只有春天的毛竹笋才是长大的冬笋,其他则不是,所以不能片面的说春笋是冬笋长出来的。

冬笋和春笋有什么区别

上市时间

一般冬笋时间约在12月初至次年2月底;春笋上市的时间约在3-4月底。

笋衣颜色

冬笋是埋在土中不见阳光,冬笋笋衣呈黄色;春笋破土接受了阳光,因此春笋的笋衣呈褐黄色,笋尖呈深褐色。

大小

冬笋的个头偏小一点,大部分都在三两左右;而春笋笋体肥大,有些可以重达半斤以上。

笋毛

仔细观察会发现冬笋是不具有什么笋毛的,没有任何的条纹束缚;而春笋表面的软毛非常的旺盛,笋皮上有黑色条纹。

鲜竹笋怎么处理

具体如下:

鲜竹笋的处理方式是比较简单的,可以先将竹笋从根部中心轴切成两半直到笋皮,之后将笋皮全都扯下来,根部的硬皮和跟去掉;之后再将鲜竹笋简单冲洗,再去一次皮,再将其切成小段后放入淡盐水中开始煮,水沸腾后煮5分钟,变凉后切丝,这样才能很好的去除竹笋的涩味以及有毒物质。

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