鸽子和什么炖气血双补 鸽子汤禁忌放什么!

2021年3月11日08:45:49 发表评论 0 次浏览

鸽子是很常见的一种滋补食材,其营养价值高,食用口感鲜嫩,常煲汤服用,可以起到滋阴润燥、补气养血的功效,但若想加强鸽子炖汤的补气血作用,建议和以下六种食材搭配煲汤为好。
鸽子和什么炖气血双补 鸽子汤禁忌放什么!

鸽子和什么炖气血双补

1、当归

当归性温,味甘、辛,有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效;鸽子本身已经具有滋阴壮阳、养血补气的功效,加入当归一同炖汤,滋补的效果更好,可以补肝壮肾、益气补血,适合产后气血虚弱的女性或者平常月经不调、行经腹痛的女性进行食补。

2、党参

党参性平,味甘,有补中益气、健脾益胃的功效,党参和鸽子炖汤也有很好的补气血功效,适合脾肺虚弱、气短心悸、喘虚咳嗽、食欲不振、气血虚弱的人群进行食补。

3、红枣

红枣性温,味甘,有补益脾胃、滋阴养血、养心安神的功效,无论是炖鸡、炖排骨、炖鸽子,里面都可以放入红枣,有很好的补气血作用。

4、西洋参

西洋参性凉,味甘、苦,有补气养阴、清热生津的功效,与鸽子同炖,有很好的补气血功效,而且还能清热解毒、生津止渴。

5、黄芪

黄芪性微温,味甘,有补气固表的功效,将黄芪与鸽子同炖,能够增强鸽子的补气补血功效,适合身体虚弱的男性女性食用。

6、人参

人参大补元气,补脾益肺,生津止渴。可以治疗气虚、食欲不振、心神不安、失眠多梦,人参炖鸽子能促进鸽子的纤维蛋白溶解,增强机体的应激能力、可以提高免疫力、延缓衰老、改善记忆力、调节糖代谢、补气养血等。

当归鸽子汤

食材:鸽子1只,三七10克,当归10克,红枣2粒,枸杞子8粒,冰糖1块,清水3碗半,姜2片,盐、料酒适量。

做法

1、将宰杀好的鸽子,去头、脚、臀,清洗干净,切成小块。

2、锅中放入小半锅清水煮开,下入鸽子,焯出血水,捞出入凉水洗净。

3、鸽子肉和3碗半清水下砂锅(因是1人份量,水量请自己调整,如锅大可加多点水)。

4、放姜2片,倒入料酒1小勺,开大火煮。

5、将三七、当归、红枣、枸杞洗干净,备好冰糖。

6、水开后,把锅面上的浮沫清理干净。

7、放三七、当归各10克。

8、放红枣、枸杞(如怕上火:红枣可洗干净,去掉中间的核)。放冰糖。

9、盖上锅盖,转小火炖1、5-2小时,然后再焖10分钟。吃的时候放点盐即可。

党参鸽子汤

食材:鸽子1只,党参15克,铁棍山药200克,当归15克,黄芪15克,红参10克,红枣4个,枸杞20克,盐、老姜、小葱、料酒适量。

做法

1、鸽子处理干净,洗净;老姜洗净,小葱只要葱白部分,洗净。

2、锅里加水,放入鸽子,老姜,小葱白,适量料酒煮开2-3分钟,然后将鸽子焯水后捞出,冲洗干净。

3、当归,党参,黄芪,红参、红枣,枸杞用清水泡几分钟,洗去浮灰;山药削皮切段备用。

4、将鸽子,当归,党参,黄芪,红参放进炖盅里。

5、再放入葱白、老姜、红枣;加够足量的清水。

6、炖盅接通电源,程序设置为慢炖,时间4个小时。

7、3个小时后,放入山药;3、5个小时后,放入枸杞,调入适量盐。

8、程序结束后,将鸽子汤盛出即可。

黄芪炖鸽子汤

食材:乳鸽、黄芪、枸杞、火腿、姜片、盐。

做法

1、乳鸽洗净后斩块,火腿切片,黄芪、枸杞用清水冲洗干净。

2、乳鸽和清水一起放入锅里烧开后煮2分钟,捞出冲洗干净。

3、将焯过的乳鸽、黄芪片、火腿片、姜片一起放入锅里,加入足量清水烧开。

4、转微火慢炖,使锅里的汤呈似滚非滚状。

5、40分钟后加入枸杞,继续炖10分钟后加盐调味即可。

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