荠菜可以凉拌吃吗 凉拌荠菜吃多了会怎么样!

2021年3月11日08:46:20 发表评论 0 次浏览

荠菜在春季三月份的时候食用,是一种很常见的野菜,其食用营养价值较高,质地鲜嫩清甜,但春天温度逐渐升高,容易使人燥热疲乏、食欲不振,不知道荠菜是否可以凉拌食用呢?
荠菜可以凉拌吃吗 凉拌荠菜吃多了会怎么样!

荠菜可以凉拌吃吗

可以凉拌吃。

凉拌菜是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴,常见的凉拌菜品有:凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌腐竹、凉拌黄瓜等,而荠菜是一种常见的野生绿色蔬菜,营养价值高,主要食用其鲜嫩的茎叶部分,是可以凉拌吃的。

但要注意凉拌前先焯水,以去除沙尘杂物和其中的草酸物质,有利于饮食口感和食用健康。

凉拌荠菜吃多了会怎么样

1、肠胃不适

凉拌菜多是生冷食用,加上荠菜性凉,如食用过多的话,很容易导致肠胃受到刺激,并出现腹痛、腹泻等肠胃不适的现象。

2、止血

荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间,但若是处于经期时,则不宜吃荠菜,否则会导致经血量减少等不适情况。

3、皮肤变黄

荠菜中含有丰富的胡萝卜素,每100克荠菜里面含有2590微克的胡萝卜素,食用过多会出现胡萝卜素消耗不完,导致堆积在体内的情况,在脸颊、鼻尖、手掌、四肢、眼睛等部位堆积,出现皮肤发黄的情况。

如凉拌荠菜吃多了出现上述症状的话,首先要停止食用,情况严重的需尽快就医治疗。

凉拌荠菜放醋吗

根据个人喜好酌情放醋。

醋是一种酸味调味品,有良好的食用和药用价值,具有活血散痕,开胃,消食化积,解毒的功效,常用于凉拌菜中使用,但醋带有的酸味较重,对于不喜吃酸的人来说,放醋会影响个人对食材整体的美味体验,而喜欢吃酸的人,则对醋爱不释手,建议凉拌荠菜时根据个人喜好酌情放醋,一般1-2克即可,放多食用易刺激肠胃。

荠菜可以蘸酱生吃吗

不建议生吃。

一方面荠菜属于野生蔬菜,在种植栽培上不同于平时吃的大棚蔬菜,对农药残留等要求较高,如直接生吃的话,可能存在误食有毒成分的风险;另一方面荠菜含有较多的草酸成分,不焯水直接吃带有一股涩味,而且还影响钙质的吸收,建议荠菜清洗后,焯水30秒左右再蘸酱吃为好。

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