荠菜老了能不能吃了 荠菜叶子发褐色能吃吗!

2021年3月11日08:46:18 发表评论 0 次浏览

荠菜生长在乡间田野边,一般在三月间应季而食,一旦过了这个季节,荠菜就会变老,还会开花,不知道荠菜老了能不能吃呢?
荠菜老了能不能吃了 荠菜叶子发褐色能吃吗!

荠菜老了能不能吃了

可煮水吃。

荠菜在春季食用,鲜嫩的荠菜食用期较短,一般只有15天左右,之后茎叶就会逐渐生长变老,口感也变得粗糙生硬不好吃,但此时的荠菜营养价值比鲜嫩时期更高一些,虽然不能用于包饺子、炒鸡蛋、凉拌食用,但可以采摘全草,洗净后用于煮水喝,常见吃法为荠菜煮鸡蛋,煮好后不吃老的荠菜,只喝汤、吃蛋。

荠菜煮多久就熟了

煮2分钟左右即可熟。

荠菜是蔬菜类,煮熟时间较短,一般开水下锅,等颜色变深后继续煮1分钟即可熟,但如果是老的荠菜煮鸡蛋的话,为了营养物质更多的溶解到水中,鸡蛋带有浓郁的荠菜香,煮的时间会相对长一些,通常是和鸡蛋一起下锅煮,大概煮8-10分钟。

荠菜开黄花可以吃吗

可以吃。

荠菜开黄花说明荠菜已经变老了,此时的荠菜虽然没有有毒物质,但不适合鲜嫩时期的烹饪吃法,只能煮水,不过开花的荠菜药性最强,保健功效更好,医书上说,开了花的荠菜有和脾、解热、利尿、止血、明目等功效,特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者食用。

荠菜叶子发褐色能吃吗

不能吃。

荠菜叶子鲜嫩时期为青绿色,如带有黑褐色斑点的话,一方面和生长期间营养不足或生病有关,另一方面久放的荠菜也会出现叶片发黑发褐的现象,是细菌或霉菌等滋生繁殖的结果,是不能吃的,以免危害健康。

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