煮鸡蛋冷水下锅还是热水 水煮鸡蛋一般煮几分钟!

2021年3月10日08:45:48 发表评论 0 次浏览

最近很多人喜欢吃水煮鸡蛋,水煮鸡蛋口感鲜嫩,很多人喜欢吃,那么煮鸡蛋冷水下锅还是热水?水煮鸡蛋一般煮几分钟?
煮鸡蛋冷水下锅还是热水 水煮鸡蛋一般煮几分钟!

煮鸡蛋冷水下锅还是热水

一般建议冷水下锅比较好。

正常情况下来说,在煮鸡蛋的时候,既可以冷水下锅,也可以热水下锅,但考虑到鸡蛋的蛋壳比较脆弱,一般要是热水下锅,鸡蛋一下子受到热水的煮制,从而很容易导致鸡蛋蛋壳变碎,从而影响鸡蛋的口感。

冷水下锅的话,鸡蛋可以随着水温的升高被慢慢煮熟,这样煮出来的鸡蛋口感会更好一些,蛋壳也不容易破裂,但要注意不要煮太久。

水煮鸡蛋一般煮几分钟

看情况而定。

生活中煮鸡蛋主要有两者形式,冷水下锅和热水下锅,一般要是冷水下锅,由于水温需要慢慢升高,因此煮鸡蛋时间会久一些,一般需要15分钟左右的时间,才可以将鸡蛋煮完全熟。

但要是使用的开水煮鸡蛋,那么煮制的时间就会比较短,一般水开之后,将鸡蛋放下去煮8分钟左右,就可以将鸡蛋煮熟了,注意时间不要太长,避免导致鸡蛋变老。

水煮鸡蛋会变老吗

时间太久的话会变老。

要知道鸡蛋中主要的成分就是蛋白质,这种物质本就不是很耐热,受热时间太长,很容易导致蛋白质凝固,从而导致鸡蛋变老,使水煮鸡蛋口感干硬,吃起来没有哪种细嫩、顺滑的感觉,所以说生活中要是水煮鸡蛋的时间过长,那么是很有可能导致鸡蛋变老的。

3种方法水煮荷包蛋

首先锅中水似开非开,锅底起小水泡时关火,打入鸡蛋,盖上锅盖,焖两分钟后开小火,根据自己喜欢的熟度煮两到三分钟即可。

其次就是锅内水烧开后,大汤勺舀半勺开水,打入鸡蛋,蛋白很快就会发白,汤勺放入锅中,盖上锅盖,中火煮至想要的熟度即可。

最后一种就是先用小碗煮再用锅煮,先将鸡蛋清干净,放入小碗中,倒入约90度的开水浸泡两分钟,待锅内水开后将浸泡过的鸡蛋打入锅中的大汤勺内,盖上锅盖中火煮至喜欢的熟度即可。

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