清炒豌豆苗用焯水吗 豌豆苗需要烫多久!

2021年3月8日08:46:22 发表评论 0 次浏览

最近是豌豆苗上市的季节,很多人都会去市场上买一把豌豆苗回来吃,其中最常见的烹饪方法就是清炒,那清炒豌豆苗需要焯水吗?
清炒豌豆苗用焯水吗 豌豆苗需要烫多久!

清炒豌豆苗用焯水吗

可以焯水也可以不焯。

豌豆苗其实就是豌豆的嫩茎叶,又被称为豌豆尖、豆苗等,属于苗类蔬菜的一种,其中含有非常丰富的营养物质,相对来说豌豆苗还是非常容易熟的,一般清炒的时候不需要先焯水,可以直接将豌豆苗放在锅中炒就可以了。

但是因为生的豌豆苗中含有较多的皂苷和植物血凝素,如果担心炒不熟的话也可以将豌豆苗先焯水,再清炒。

豌豆苗需要烫多久

视情况而定。

因为豌豆苗中含有较多的维生素和矿物质,因此在烫的时候时间不宜过长,不然其中所含的营养成分就会流失,吃起来营养价值就会下降。

如果烫完之后还需要清炒的话,因为后续还需要经过炒制,所以一般建议在水开之后下入豌豆苗,焯30秒左右就可以了;如果是烫完之后直接吃的话,那么建议烫3-5分钟左右会比较好。

豌豆苗和什么搭配比较好

建议和肉类搭配。

豌豆苗中所含的营养成分十分丰富,平时适量的吃一些豌豆苗的话可以为人体补充多种营养物质,有利于人体维持健康的状态,建议在吃豌豆苗的时候可以和肉类一起进行搭配。

因为豌豆苗的口感比较清爽,所以将豌豆苗和肉类一起进行搭配食用的话,不仅可以使豌豆苗吸收肉类的汤汁变得鲜美,而且还能减少肉类的油腻感,吃起来会更加爽口一些。

怎样炒豌豆苗好吃

大火快炒。

因为一颗豌豆苗上面同时会有老叶和嫩叶,因此在炒之前需要先将老叶择掉,这样炒出来的豌豆苗才会更好吃。

而且因为豌豆苗非常容易熟,因此在炒豌豆苗的时候建议用大火快炒,这样才能迅速锁住豌豆苗中的水分,使炒出来的豌豆苗吃起来脆嫩多汁,如果炒的时间过长的话,就会使豌豆苗吃起来非常老,而且还会出现嚼不烂的情况。

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