晒干的蕨菜的功效作用及危害 晒干的蕨菜孕妇能吃吗!

2021年3月8日08:45:39 发表评论 0 次浏览

蕨菜是山林间的一种野菜,很多人都喜欢吃,但季节性很强,但听说可以晒干保存,那么晒干的蕨菜的功效作用及危害有些什么呢?
晒干的蕨菜的功效作用及危害 晒干的蕨菜孕妇能吃吗!

晒干的蕨菜的功效作用

从营养价值上看,晒干的蕨菜和新鲜蕨菜的营养成分并没有什么区别,都含有人体所需的多种维生素、矿物质及蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、糖类、有机酸等成分,食用后可以为人体补充较为全面的营养,对维持机体组织正常更新与代谢,促进机体健康都非常有益。

从药用价值上看,晒干的蕨菜中同样含有蕨菜素及多种活性成分,这些物质有一定抑制细菌作用,还能使机体的血管扩张,对身体热证、炎症都具有一定缓解作用。

晒干的蕨菜的危害

增加患癌风险

蕨菜中含有一种叫原蕨苷的致癌物质,在19世纪时,就观察到这种植物能够造成牛的中毒甚至死亡,而在经过相关的科学实验后证实了蕨菜确实能够增加患癌风险,所以蕨菜不宜频繁、大量的食用。

可能会引起过敏

蕨菜中的成分复杂,虽然部分人群都可以进行食用,但一部分人群食用后可能会出现过敏的症状,尤其是易过敏体质的人群。

晒干的蕨菜孕妇能吃吗

可以适量食用。

一般情况下,大多数人群适量食用蕨菜并不会引起什么危害,所以晒干的蕨菜孕妇也可以适量食用,并且蕨菜含有的维生素C、维生素A、钙、磷、钾等维生素和矿物质等成分,食用后可以补充孕期所需的营养素,对孕妇自身健康及胎儿的生长发育都具有一定益处。

干蕨菜能保存多久

1年左右。

干蕨菜是由新鲜蕨菜经晾晒脱水后制成的,而蕨菜在脱水后不易滋生细菌微生物,可以大大延长保存时间,所以只要保存得当的话,一般可以放置1年左右甚至更长时间。

干蕨菜在保存的时候需要密封好,再放置在干燥阴凉的环境下保存的时间才会长,要是有接触到水汽,或者受到紫外线直射的话,就会使其保存时间大大缩短。

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