韭菜盒子的正宗做法 韭菜盒子是发面还是死面!

2021年3月7日08:45:55 发表评论 0 次浏览

韭菜盒子主要是以韭菜、鸡蛋以及面粉制成的美食,营养价值以及食用价值比较高,很多人喜欢吃,人们经常会在家自己做,那么韭菜盒子的正宗做法?韭菜盒子是发面还是死面?
韭菜盒子的正宗做法 韭菜盒子是发面还是死面!

韭菜盒子的正宗做法

材料:韭菜、猪肉、面粉、虾、皮皮虾、鸡蛋、色拉油、食盐、料酒、耗油、香油、水。

做法:

1、先将温水加入到面粉中,搅拌成面团。

2、可以用用刮板拌成雪花片之后再上手和面,面团和好后盖上盖子醒发2-4小时。

3、然后把猪肉洗净,再放进搅拌机中搅拌均匀。

4、直到肉馅粘稠上劲,加入盐适量、料酒、色拉油、香油。

5、再将鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟,斩成小碎块。

6、韭菜择好后洗干净,切成韭菜碎,将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入大盆。

7、再往里面加入色拉油,蚝油,盐,先放油后放盐,不出水,适当搅拌均匀。

8、之后将醒好的面团搓成长条状,分割成30克每个,用手掌压成扁圆状。

9、用擀面杖擀成平圆片最外圈最薄,不需要中间太厚,把馅用筷子划分成大致等量的8份,取其中一份的四分之一,放到皮上。

10、皮子对折,沿着圆边将上下皮捏到一起,然后用从下往上一折一捏,依次从头包到尾。

11、最后电饼铛预热,加少许色拉油,放入盒子,刷一点油,盖好上盖,煎熟即可。

韭菜盒子是发面还是死面

死面。

很多人不知道韭菜盒子使用的面是什么面,事实上韭菜盒子做出来的面是死面,主要是用开水烫一半面,凉水和一半面,揉合一起做岀的,这样做出来是韭菜盒子面皮比较软,食用时口感好一些。

韭菜盒子可以隔夜吃吗

最好是不要隔夜吃。

韭菜盒子中的主要材料是韭菜,而韭菜中含有大量的硝酸盐成分,硝酸盐隔夜之后会转化为亚硝酸盐,这种物质对人体是具有危害的,隔夜食用可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,对人体的健康造成威胁,所以生活中韭菜盒子是不建议隔夜进行食用的。

韭菜盒子怎么和面软

具体做法如下:

韭菜盒子和面,首先需要将面粉分成两等份,一半用冷水和面,一半用热水和面,俗称烫面,然后将两份和好的面揉成一个面团,揉至表面光滑,盖上保鲜膜,醒面10-15分钟,将醒好的面再次揉2分钟左右,然后分成大小均匀的小面团,再擀成面饼,将韭菜馅料放入面饼上,最后煎熟即可。

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