元宵可以蒸着吃吗 如何蒸元宵不粘盘子!

2021年3月7日08:46:23 发表评论 0 次浏览

元宵的主要制作原材料就是糯米粉,长得和汤圆很相似,都是圆润的球状甜品美食,但一般都是水煮着吃,不知道可不可以蒸着吃呢?
元宵可以蒸着吃吗 如何蒸元宵不粘盘子!

元宵可以蒸着吃吗

可以蒸着吃。

元宵是中国传统面食小吃,主要在元宵节食用,主要食材为:白糖、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥,糯米等,做法多样,常见食用方法为煮食,也可以蒸着吃、油炸、炒制等烹饪方法食用,只要保证熟了即可,生的元宵是不可以吃的。

不过无论是何种做法,元宵都不可以多吃,因其富含淀粉、碳水化合物等成分,食用过多会加重肠胃负担,引发肠胃不适的问题,建议一次吃1-3个即可。

怎么判断元宵蒸熟了

1、看颜色

元宵蒸熟后颜色是成微微透明的白色,有些晶莹剔透的感觉,而没熟的元宵也是白色,不过是不透明的白,是米白色。

2、看硬度

蒸熟的元宵吸水后不仅会稍微膨胀一些,而且质地也要软一些的,用筷子夹起来还富有黏性,而没熟的元宵则是硬硬的一块,筷子无法轻松插入。

3、尝味道

蒸熟的元宵是软糯带点黏的口感,味道是糯米的清甜,而没熟的元宵由于淀粉生化或未完全熟,吃起来会有颗粒硬硬的感觉。

蒸元宵用开水还是温水

冷水上火蒸制即可。

无论是冷的元宵还是生的元宵,在蒸制的时候都是冷水上锅,这样一方面可以让元宵随着水温升高,而受热均匀,逐渐熟透变软;另一方面还可避免开水入锅出现的烫手现象。

如何蒸元宵不粘盘子

1、抹油

将元宵表面一个个的涂抹一层食用油,或是在蒸盘底部抹一层食用油,利用油水隔离的原理,可使元宵蒸熟后不沾盘子。

2、垫布

另外用于不锈钢或大蒸笼蒸元宵时,其底部自有一层网格状设置,但还需在上面垫上一层垫布,以小密孔设计的透气纱布为佳,避免粘在蒸锅上。

3、垫叶子

蒸元宵还可以放在一些玉米叶、粽叶等叶子上,这些叶子清洗干净后蒸制不会变形,还带有特殊的香味,而且表面光滑,可避免元宵蒸熟后粘连。

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