六种人不宜多吃竹笋 竹笋没炒熟会中毒吗!

2021年3月7日08:45:52 发表评论 0 次浏览

竹笋是一种很常见的美食,其富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、磷、钙等营养成分,常吃可起到增强抵抗力、通便减肥、开胃助消化等功效,但以下六种人是不宜多吃竹笋的,需多加留意。
六种人不宜多吃竹笋 竹笋没炒熟会中毒吗!

六种人不宜多吃竹笋

1、胃肠疾病患者

竹笋含有大量的粗纤维,适量食用能够促进肠胃的蠕动,但大量食用不易消化,对于胃肠疾病患者,如患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、食道静脉曲张、慢性肠炎、腹泻等疾病的患者的人来说,更是不适宜吃,否则容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适症状,加重自身病情,影响康复。

2、过敏体质者

竹笋是常见的发物,吃多了可能会诱发某些疾病,对于哮喘、荨麻疹等过敏性体质者来说,不宜食用或者少吃,以免导致身体不适。

3、结石病患者

竹笋含有丰富的粗纤维,较难消化,结石病患者吃多了可能会导致腹胀、腹痛等症状;而且竹笋中含有大量的草酸,长期食用,可能会在体内形成草酸钙沉积,因此,肾结石、胆结石、尿结石等患者,不宜多吃,以免加重不适症状。

4、体寒的人

竹笋性寒,适量食用可以清热化痰,促发痘疹,但对于本身体寒的人来说不宜食用,否则会加重体内的寒气,从而可能导致原本手脚冰凉、疲劳乏力、面色苍白等不适症状加重。

5、幼儿

幼儿消化能力较弱,吃东西容易出现过敏现象,对于竹笋这种难消化、易过敏的食物来说,最好不吃,即使食用不过敏,一次性也不宜多吃,以免加重肠胃负担,引起腹痛、消化不良等症状。另外大病初愈者的消化能力欠佳,并不能很好的吸收消化食物,而像竹笋这种粗纤维居多,难以消化的食材,需避免食用,以免加重病情,不利于自身恢复。

6、脑中风、心血管疾病患者

脑中风、心血管疾病患者往往需要口服阿司匹林、氯吡格雷、华法林等药物,这类药物本身对胃粘膜有一定损伤,若长期进食竹笋等难以消化的食物,极易引起胃胀、胃痛、消化不良、胃溃疡、胃出血等症状,因此他们是不宜吃竹笋的。

冬笋吃着麻会不会中毒

不会中毒。

新鲜冬笋中含有较多的草酸,这是导致冬笋有涩味,出现麻嘴情况的主要原因,如果在吃冬笋的时候没有处理掉其中的草酸就食用,就会出现麻嘴的不适感,但并没有什么其他毒害作用,而且植物中的这种草酸成分,不仅冬笋有,常见的菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中也有,只需在烹饪前,先用沸水焯冬笋3分钟左右,就可以去掉大部分草酸,去除涩味,避免麻醉。

竹笋没炒熟会中毒吗

可能会中毒。

没熟的竹笋中含有一定的草酸含量,若不小心食用过多,会增加肠胃负担,出现腹痛、腹泻、恶心等胃不适症状;同时竹笋类植物一般都含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素,如果未经烹煮或没煮熟,毒素会转化为不同物质,其中包括氰化氢,它会破坏细胞的呼吸作用,最终使细胞死亡,这类食物的中毒症状为喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等,严重者甚至死亡,因此鲜竹笋一定要煮熟再吃。

竹笋怎么判断熟没熟

可根据竹笋的颜色变深、手感变软、味道清甜来判断竹笋熟了。

一般将新鲜竹笋清洗干净,去掉外皮、蒂部等脏物,然后在锅中倒入清水,烧开后放入竹笋。煮5-8分钟去除草酸,然后捞出过冷水即可用来烹饪,此时焯水后的竹笋在8成熟,颜色会变深,如原先的青绿色会变成黄白色,质感从鲜脆变成柔软。

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