海螺的做法煮多长时间 海螺冷水煮还是开水煮!

2021年3月6日08:46:00 发表评论 0 次浏览

海螺是一种很常见的海鲜美食,其鲜味高,蛋白质含量丰富,营养价值较高,但很多人并不清楚做海螺的正确做法和煮制时间,下面就来具体说说还做的做法和时间,赶紧来学学吧。
海螺的做法煮多长时间 海螺冷水煮还是开水煮!

海螺的做法煮多长时间

根据其大小决定。

海螺的大小不一,一般常规大小的海螺,开锅后转中火,继续煮5分钟左右即可,如果海螺的个头较大可以酌情煮久一点,水开以后需要再煮10-15分钟左右,以免海螺肉未熟透,但一定要掌握好时间,时间过长容易煮老螺肉,导致口感吃起来不鲜嫩,而且肉质易断、发硬、嚼不动。

煮海螺的做法

1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙,没有海水的,可以在盐水中浸泡海螺吐沙,还可以滴几滴香油在水里面。

2、海螺刷洗干净,冷水下锅。

3、洗好的海螺添加刚没过的水,放入葱段、姜片。

4、大火煮开,水开后,大海螺煮10-15分钟,中小海螺煮3-5分钟。

5、添加一点点盐,即可出锅,口味淡的可以省略盐。

海螺煮多久杀死寄生虫

海螺一般使用100℃的沸水煮五到十分钟左右就可以杀死大多数寄生虫。

寄生虫、细菌等大多数是不耐高温的,在水烧开之后,锅中的温度在100度以上,持续沸腾5分钟左右,基本能够杀死大部分海螺中寄生虫、细菌等,例如:华支睾吸虫的囊蚴在90℃的热水中一秒钟即死亡,75℃时3秒钟内死亡,70℃及60℃时分别在6秒及15秒内全部死亡,所以海螺这种海鲜食品一定要煮熟煮透,最好不要生吃,防止感染寄生虫病。

海螺冷水煮还是开水煮

冷水下锅煮。

因为海螺食用的口感讲究肉质鲜嫩,如果水烧开以后再放入海螺,海螺突然接触到灼热的水蒸气,螺肉就会迅速收缩到海螺的尾部,从而导致煮出的海螺比较老硬,而且不容易挑出,而冷水下锅水温是慢慢升高的,且受热均匀,能让海螺煮出来的口感更好。

海螺哪个部位不能吃

1、海螺的内脏

吃海螺时,要将海螺尾部黄色的东西去掉,它是海螺的内脏,主要是海螺的肠子,也就是海螺的排泄部位,这个地方吃多了胆固醇增高,对身体不好,所以吃的时候最好要摘除。

2、海螺的苦胆

它位于海螺的背部绿色的区域,这个部位不去掉吃起来就会有苦味,要把螺肉身上绿色的线条去掉,这样食用口感会更加鲜美。

3、海螺头的部位

海螺有两个俗称“海螺脑”的东西,像两个小球状的东西,这个东西吃多了就会头晕恶心,所以吃的时候也一定要去掉。

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