年糕条煮多长时间能熟 年糕煮完为什么是硬的!

2021年3月4日08:46:24 发表评论 0 次浏览

年糕条是很常见的火锅食材,一般多是煮来吃为主,但很多人煮年糕条并不知道具体的时间,导致年糕条煮出来还是生硬的,口感不好吃,下面就来教大家煮年糕的时间以及做法,赶快来学学吧。
年糕条煮多长时间能熟 年糕煮完为什么是硬的!

年糕条煮多长时间能熟

一般煮3-5分钟就能熟。

年糕具体的煮制时间和年糕的厚度以及火候的大小都有关系,年糕越厚,煮的时间就会越长,不过由于年糕是用糯米粉蒸制制成,本身就是熟的,因此煮年糕时间并不长,大约水开后煮3分钟左右即可。

可以根据年糕的具体情况来判断,如果年糕已完全变软,就表示已煮熟,用筷子轻松插入,可见内部也熟透了就盛出食用。但切勿久煮,否则容易糊锅,甚至还会粘锅焦糊而无法食用。

年糕煮完为什么是硬的

1、可能是水温不够

年糕一般需要放在沸水中持续煮,这样才能将其彻底煮软、煮熟,如果煮的时候水温不够的话,那么煮的时间就会要更长一些。

2、可能是煮的时间不够

煮年糕所需要的时间一般跟其大小厚薄有关,如果年糕比较厚、比较大的话,那么所需要的时间也会更长一些,建议将年糕多煮一会儿。

3、年糕品质不好

好的年糕是用粘性较大的纯糯米制作,煮好后质地应该是十分软糯的,如果年糕制作的品质不过关,掺加了其他的粉,粘性不够,煮出来口感也不会柔软,吃着相对硬一些。

怎样煮年糕才好吃

酱烧章鱼年糕

准备食材:300克章鱼足,150克年糕,蒜蓉辣酱。配料:大蒜,洋葱,生抽,料酒,番茄酱,蚝油。

做法

1.调制酱汁,准备一个碗,放入两勺蒜蓉辣酱,两勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,一勺番茄酱。

2.准备好的年糕用清水浸泡一下,大蒜洋葱切成小段备用,章鱼足洗干净切成小段,烧开水放点花椒料酒,放入章鱼焯半分钟捞出备用。

3.锅中烧油,放入香蒜粒和洋葱,再放入章鱼足翻炒,再倒入准备好的酱汁,再加入年糕和小半碗清水,翻炒小火收汁后盛出。

韩式拉面年糕

材料:250克火锅年糕,50克洋葱,100克胡萝卜,100克包菜,1勺韩式辣酱,3勺生抽,1勺白糖,1个拉面饼,1片芝士片。

做法

1.火锅年糕煮软之后,先过一遍凉水备用,洋葱切成丝,包菜切成丝,胡萝卜切丝。

2.锅中放入适量油,放入胡萝卜炒香,放入包菜炒香,加入过水的年糕,翻炒均匀。

3.往锅中加入1勺韩式辣酱,3勺生抽,一勺糖翻炒均匀,加入没过年糕的水煮开,加入拉面饼,再加入一勺芝士片拌匀拉面即可,出锅后再撒上芝麻,特别香。

瘦肉豆腐煮年糕

材料:年糕,瘦肉丝,蛋丝,咸菜,笋丝,豆腐,韭菜或大蒜。

做法

1.先把肉丝和着笋丝、咸菜炒一炒、炒至7成熟。

2.煎豆腐,把豆腐切成薄片,放在锅里,煎至金黄色,翻身煎另一面(现在也有直接用嫩豆腐的)。

3.放油炒年糕,炒得有点软了就放酱油,继续翻炒。

4.放清水,水位覆盖年糕以上一眼眼,然后把炒好的肉丝笋丝咸菜豆腐一起放入锅中,放上锅盖烧。

5.等锅中心的汤水开始沸腾时,放盐、韭菜或大蒜、放蛋丝,翻炒,加鸡精,关火,起锅。

真空包装的年糕可以放多长时间

具体保存时间参考外包装保质期决定。

大部分有害微生物繁殖都需要水和氧气,而真空包装可以隔绝这二者,使得食物中的微生物无法大量繁殖,并且真空包装封口温度足够高,杀灭了封口上的有害微生物,从而延长了食品的保质期,一般自己制作的年糕真空包装后可以保存30天左右,而商场出售的真空包装年糕可以保存3-6个月不等的时间。

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