莴笋苦了还能吃吗 莴笋苦味怎么去除!

2021年3月4日08:45:41 发表评论 0 次浏览

莴笋是很多人在春季必会看到也会吃到的一种蔬菜,但是这种蔬菜吃起来有时候会带着苦味,那么这苦味的莴笋还能不能吃呢?
莴笋苦了还能吃吗 莴笋苦味怎么去除!

莴笋苦了还能吃吗

可以吃。

莴笋的茎、叶部中含有一定的莴苣素,这种物质是是莴笋苦味的主要原因,因此莴笋吃起来有苦味是正常的,不过老莴笋要比新鲜莴笋苦很多,莴笋的苦味会随着莴笋存放时间延长而越来越苦,如果不能接受苦味,新鲜的莴笋可以将苦味去除后再食用,而老莴笋的苦味看个人口味可吃可不吃。

莴笋苦味怎么去除

方法一

将莴笋洗净后切成均匀的笋片,然后再切成笋丝放入清水中,加一勺食盐,淡盐水能去除大部分莴笋的苦味和涩味,从而使莴笋味道更爽脆更好吃,浸泡15分钟左右即可捞出。

方法二

将莴笋洗净切成丝,往锅中倒入清水,烧沸后将莴笋丝下锅焯烫,大约焯水20秒左右,即可捞出烹饪食用。

莴笋怎么炒好吃又简单

1.准备莴笋1根,猪肉200克,胡萝卜1根,少量蒜、白胡椒粉、料酒、酱油、盐。

2.先将猪肉洗净,切成肉片放入碗中,加盐、白胡椒粉、料酒,抓匀腌制10-15分钟。

3.把胡萝卜、莴笋、蒜洗净后切成片,然后往锅中倒油,油热后把胡萝卜、蒜片先下锅炒香。

4.肉片下锅,翻炒至八成熟时,再下莴笋片,调入少许酱油、盐增鲜,炒熟后即可出锅。

莴笋可以隔夜吃吗

视情况而定。

如果莴笋已经削了皮,放置在常温环境中的话,很可能因为与氧气接触时间过长出现变色变质等情况,这样的隔夜莴笋就不建议再食用了,以免其中的细菌对身体造成不利影响,而未削皮的莴笋与氧气接触的较少,水分虽然也有流失,但是没有异味、流汁水等等腐坏迹象的话,在常温环境放一晚上还是可以吃的。

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