莴笋可以生吃吗 莴笋生吃是苦的吗!

2021年3月3日08:45:58 发表评论 0 次浏览

莴笋是春天常吃的一种蔬菜,许多人会将莴笋直接炒熟了吃,那么这种蔬菜可不可以生吃呢?
莴笋可以生吃吗 莴笋生吃是苦的吗!

莴笋可以生吃吗

可以生吃的。

莴笋是菊科莴苣属莴苣种肉质嫩茎的变种,地上茎茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,是可以食用的,其所含的营养主要是水分、维生素、纤维素、钾、钙、磷、镁等矿物质,并没有对人体有害的物质,生吃是可以的,一般将莴笋用来做沙拉或凉拌味道都是很不错的。

莴笋生吃是苦的吗

带有苦味。

莴笋的茎、叶中都含有一定的莴苣素成分,这种物质有一定的镇痛作用,但也使得莴笋生吃带有苦涩味,因此不少人因为不能接受苦味而选择炒熟了吃,不过如果想去除莴笋的苦涩味也是有办法的,只要将莴笋焯水一会,或者放入盐水中浸泡也是能去除大部分苦味的。

怎样去除莴笋的苦味

1.将莴笋洗净后切成均匀的笋片,然后再切成细丝放入清水中,然后加一勺食盐调匀,淡盐水能去除莴笋的苦味和涩味,从而使莴笋味道更好吃,浸泡15-20分钟左右即可捞出。

2.将莴笋放入沸水中焯烫一会也能去除苦味,将莴笋洗净后,去皮切丝,等锅中的水煮沸后,将莴笋丝下锅焯烫20秒左右,即可捞出做凉拌食用。

莴笋怎么做比较好吃

1.准备莴笋1根、猪肉200克、适量料酒、葱、姜、蒜、糖、盐,先将葱姜蒜洗净,切末备用。

2.猪肉洗净,肥、瘦肉区分开再分别切丝,加盐、料酒、油搅拌抓匀,腌制备用,莴笋洗净后,削皮切丝,放入淡盐水中浸泡15分钟,减少莴笋的苦味。

3.往锅中倒油,油热后下蒜末炒至飘香,再倒莴笋丝,开大火,加点食盐炒至变色,盛出备用。

4.重新倒少许油,放肥肉煸炒,炒出油后下葱姜炒香,再放瘦肉,转中火快速翻炒至变色,重新倒入莴笋丝,转大火快速炒匀后即可出锅。

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: