香肠晾晒几天可以吃 香肠晒干好还是阴干好!

2021年2月18日08:45:36 发表评论 0 次浏览

香肠是生活中常见的一种食物,具有独特的风味,很多人喜欢吃,刚好朋友做了一些晾着,那么香肠晾晒几天可以吃呢?
香肠晾晒几天可以吃 香肠晒干好还是阴干好!

香肠晾晒几天可以吃

香肠指的是由动物的肉经过腌制后放入肠衣中,再经过晾晒而成的一种食物,主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、硫胺素、核黄素、烟酸及多种微生物、矿物质成分。

但在晾晒后几天后可以吃,并没有明确的规定,因为香肠需要晾晒至去除水分,呈发硬的状态时,才算晾晒好了,而不同的气候,会导致温度、风力等都有所区别,所以香肠晾晒多久可以吃,需要根据具体情况看。

香肠晒干好还是阴干好

阴干好一些。

由于香肠中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇等成分,要是在温度过高的环境晾晒,可能会导致香肠中的油脂被过多的晒出,影响后续香肠的风味,并且细菌微生物在温度高的环境中会更为活跃,可能会导致香肠出现出现变质的情况,所以香肠不宜使用晒干的方式。

香肠晾晒的温度

不得高于20度。

由于香肠只有在温度很低的环境下晾晒才能不变质,所以香肠晾晒的温度不能过高,需要选在温度不高的天气,建议温度最高不超过20度为好。

而香肠一般需要晾晒一段时间才可以制成,建议自制香肠的人群,尽量选择在冬季等气温较低的天气进行晾晒。以免出现变质。

香肠晾晒晚上要收回吗

根据气候来看。

由于香肠是一种需要将水汽风干的食物,所以在晚上的是否要收回,主要根据天气来看,因为在雨水、露水较多的季节,容易导致香肠吸收水汽,从而影响香肠的晾晒时间及食用口感。

但要是在天气干燥的季节制作香肠,则一般不需要收回,因为干燥的夜间并不会导致香肠的水汽增加,并且还可以使香肠水汽挥发的更快,所以香肠晾晒晚上是否收回,主要根据气候来看。

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