香肠起霉点了怎么办 香肠上有有黑点是发霉吗!

2021年2月17日08:46:22 发表评论 0 次浏览

香肠是生活中常见的一种食材,具有独特的风味,我很喜欢吃,特意从老家带了很多,但是我发现香肠起霉点了怎么办?
香肠起霉点了怎么办 香肠上有有黑点是发霉吗!

香肠起霉点了怎么办

根据情况看。

一般来说,霉菌可以使食物产生有毒物质,而人体食用这样的食物,对健康造成的危害极大,可引起慢性中毒、致癌、致畸、致突变等作用,一般不是建议食用的。

但香肠是一种将肉经过腌制放入肠衣中,再经过晾晒而成的食物,其中过多的盐分渗透出来也会出现结晶现象,使其看起来像是发霉,但并不会对香肠内部及其他部分造成影响,只要将其刮除后还可继续食用。

香肠为什么会发霉

保存不当

由于香肠中含有一定的水分及蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分,而霉菌在有合适的温度和湿度时,活跃度就会提高,所以香肠需要保存在温度较低,且较为干燥的环境中,要是保存不当是就会出现起发霉的情况。

霉菌会将食物中的水分吸收,再进而分解和食用食物中的养分,使香肠失去原有的食用价值,所以香肠需要注意保存环境和保存期限。

香肠上有有黑点是发霉吗

不一定。

由于香肠是将肉腌制过再放入肠衣中的,而有些较为讲究的人群,可能会放入桂皮、八角、花椒、陈皮等各种香料来提升香肠的风味,而这些香料经过磨碎混合,加上在风干后缩成一团,就会导致看起来像是有黑点一样,所以香肠上有黑点并不一定是发霉。

但发霉的黑点部位,主要形成在香肠表面,可以使用工具将其擦除,而香肠香料导致的黑点,主要在香肠的内部,一般不能去除。

怎么防止香肠发霉

建议使用冰箱保存。

虽然说香肠本身是一种不易变质的食物,一般放在干燥同风处都可保存较长时间,但外界的温度和湿度主要根据气候来看,碰上湿热天气时,还是非常容易出现发霉变质的情况,而冰箱的温度和湿度都趋向于温定,可以很好的抑制细菌微生物滋生,从而防止香肠出现发霉现像,所以建议将香肠放入冰箱保存。

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