为什么牛奶不能直接炖燕窝 炖燕窝的时候牛奶什么时候放最好!

2021年2月15日08:46:05 发表评论 0 次浏览

燕窝是一种营养价值较高的食物,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、灰分、磷、钙、铁、钾等营养成分,有养阴、润燥、益气、补中、养颜等食用功效,常搭配牛奶炖煮食用,但做的时候牛奶是不能直接炖燕窝的,这是为什么呢?
为什么牛奶不能直接炖燕窝 炖燕窝的时候牛奶什么时候放最好!

为什么牛奶不能直接炖燕窝

1、降低味道和营养

因为煮燕窝的时间较久,大约需要30分钟左右,如果牛奶也跟着煮三十分钟的话,不仅奶香味降低,而且营养流失多,燕窝颜色也会发生改变,变成白色,而非透明色,十分影响燕窝牛奶的色香味,并降低其营养价值,但分开加热混合的话,不仅能感受浓郁的奶香,还能提高其食用价值。

2、炖不熟

牛奶在加热时蛋白微粒在60度以上会脱水成凝胶,牛奶中的磷酸物在此温度下也会从酸性变中性,同时会影响燕窝受均匀受热,所以燕窝炖牛奶一般是炖不熟的,必须燕窝先炖好了再放入牛奶,而不是一起炖。

炖燕窝的时候牛奶什么时候放最好

燕窝炖好后再放,具体做法可参考以下步骤:

食材:干燕窝3-5克、牛奶60-80毫升、冰糖4-5克。

做法

1.首先准备一只干净的碗,最好是白瓷或玻璃制品,注意不能带有油渍和其他污渍。

2.用纯净水或凉白开将燕窝泡发两小时,中途需要多次换水。

3.对燕窝进行挑毛和清洁后,将燕窝撕成细条状。

4.将燕窝放入炖盅中,文火隔水炖煮约三十分钟。

5.鲜牛奶倒入另一个小锅中,加入冰糖,边加热边搅拌,防止牛奶粘锅会变焦,煮到沸腾冒泡关火。

6.煮热的牛奶倒进燕窝里,轻轻搅拌后美味营养的燕窝炖牛奶就可以食用了。

吃燕窝的最佳时间

空腹吃最佳。

因为人在空腹的状态下,其肠胃吸收能力是最强的,这个时候吃燕窝,不仅不会刺激肠胃,而且还会达到食疗的最佳效果,让食用者最快的吸收燕窝的滋补功能。

建议选择早上或者晚上的时候来空腹食用燕窝为好,另外燕窝的主要食疗功效是滋阴润肺,秋冬季正是干燥季节,此时吃刚好能起到最佳的食疗效果。

孕妇燕窝怎么炖最有营养

燕窝+西洋参

燕窝和西洋参同时炖服可以起到养阴润燥、清火益气的左右,可以用于肺胃阴虚所致的干咳、咯血、潮热、盗汗等症。

材料:西洋参5克,燕窝15克,银耳10克,。

做法:

1、将银耳、燕窝用清水浸泡,洗净备用。

2、将银耳、西洋参、燕窝放入砂锅中。

3、加入清水。

4、隔水炖煮3小时左右。

5、最后加入冰糖搅匀即成。

燕窝+百合

百合能止咳润肺,清心安神,燕窝中含有丰富的蛋白质、维生素,两者同炖服可以养阴生津,清心安神、润肺止咳,滋补而不燥热。

主料:莲子50克,百合50克,燕窝15克,冰糖适量。

制作:

1、燕窝用水浸透,将杂质、细毛除去,沥干水分。

2、莲子、百合洗净,沥干水分。

3、将莲子、百合、燕窝、冰糖放入炖盅内。

4、注入适量开水,盖上盅盖。

5、隔水炖约30分钟即可。

燕窝+牛奶

牛奶和燕窝一样都含有丰富的蛋白质,两者同服可以补充人体营养,提高人体免疫力。

材料:燕窝5克,鲜奶半包,冰糖适量。

做法:

1、将燕窝放在温水中泡发,挑去杂质。

2、然后将泡好的燕窝放入锅中,炖20分钟左右。

3、然后加入鲜奶,冰糖搅匀。

4、再炖10分钟即可。

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: