紫薯没有烂但为什么吃起来有点苦 紫薯怎么洗才干净!

2021年2月15日08:45:59 发表评论 0 次浏览

家里的紫薯没有烂,但是蒸出来之后吃起来有点苦这是为什么呢?紫薯又要怎么洗才能洗的干净呢?让我们一起来看看吧。
紫薯没有烂但为什么吃起来有点苦 紫薯怎么洗才干净!

紫薯没有烂但为什么吃起来有点苦

没有洗干净。

紫薯是新鲜完整的,但是蒸熟之后吃起来有点苦的话,很有可能是由于紫薯在蒸之前没有清洗干净而导致的。因为紫薯是生长在地下的,其表面有许多的土壤细菌甚至是农药残留,如果没有清洗干净直接上锅蒸的话,蒸出来的紫薯就很可能会口感偏苦。

紫薯怎么洗才干净

1.首先将新鲜的紫薯放入清水中浸泡几分钟,然后汁用一个刷子将紫薯表面的泥土刷干净,注意手法要轻,不能将紫薯的皮给刷破了。

2.刷完泥土之后可以用清水冲洗一下紫薯,然后再将紫薯放入盐水或者是淘米水中浸泡20分钟左右,这些成分都能帮助去除紫薯表面的有害物质。

3.最后再用干净的清水将紫薯冲洗一遍即可。

紫薯的皮能不能吃

可以吃。

紫薯的皮也是可以吃的,紫薯皮当中也含有丰富的营养成分,将皮和紫薯的果肉一起食用的话能够最大化的吸收紫薯的营养价值。但是由于紫薯外皮的口感不是很好,所以很多人在食用之前会将紫薯的外皮给撕掉,具体情况建议根据自己的口味喜好来定。但如果要带皮一起吃的话,在食用之前一定要将紫薯外皮清洗干净。

为什么紫薯煮出来的水是绿色的

正常现象。

紫薯蒸出来之后水变成绿色属于正常现象,因为紫薯当中含有丰富花青素成分,而花青素属于一种水溶液天然色素,其在碱性环境中会溶解释放出蓝绿色,当在酸性环境下是就会变成紫红色。而我们煮紫薯一般都是使用自来水,而自来水一般都是碱性水,所以煮完之后水就会变成绿色。

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