地瓜冻了还能吃吗 地瓜发芽还能吃吗!

2021年2月13日08:46:03 发表评论 0 次浏览

买了一些地瓜来吃,但外面的温度过低,没有将其放入室内保存,结果第二天这地瓜就冻住了,不知道冷冻的地瓜还能不能吃呢?
地瓜冻了还能吃吗 地瓜发芽还能吃吗!

地瓜冻了还能吃吗

生地瓜冻了不能吃,熟地瓜冻了能吃。

一般生的地瓜经不起冻害,如冷冻后解冻,会带有一股腐烂的味道,是不能继续吃的,但熟的地瓜经过高温杀菌后,不仅果肉细菌减少,而且质地变软,里面含有的淀粉经过高温也出现软化现象,不会像生的时候出现冻害,而且冷冻后也不会产生有毒物质,是可以冷冻吃的。

煮熟的地瓜冷冻还有营养吗

短期内营养改变不大。

煮熟的地瓜中含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、淀粉等营养成分,将其用保鲜袋密封好放入冷冻层保存,不仅不会影响其营养价值,还可以延长其保鲜时间,适量食用具有增强抵抗力、补脾胃、补肾、润肠通便等功效。

熟地瓜冷冻后怎么吃

蒸着吃或微波炉加热吃。

冻过的地瓜需再次加热后吃,否则直接吃冰冻的地瓜,不仅口感干硬,而且对肠胃刺激较大,容易出现腹痛、腹泻等不适症状,建议多蒸一下,大约蒸15分钟为宜,补足淀粉需求的水分,口感会更好吃一些,如果是那种冰激凌红薯,则可以简单用微波炉加热一下吃,口感软糯香甜,十分好吃。

熟地瓜冷冻可以放多久

1个月左右。

熟地瓜需在零下十八度的温度下存放,这样可以在很大程度上减少有害微生物的滋生和繁殖,但并不意味着放在冷冻层就是放入了保险箱,一般在一个月左右内就要吃完,否则熟地瓜的口感和营养会大打折扣,再吃的话,也失去了原本的食用价值,而且放久了也是会发霉变质的,如误食了变质的地瓜,可引发食物中毒的危害。

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