姜母鸭的做法 姜母鸭炒之前需要焯水吗!

2021年2月10日08:46:10 发表评论 0 次浏览

姜母鸭是生活中一种常见的菜肴,口感鲜美,很多人喜欢吃,但却不知道怎么做好吃,那么姜母鸭的做法?姜母鸭炒之前需要焯水吗?
姜母鸭的做法 姜母鸭炒之前需要焯水吗!

姜母鸭的做法

姜母鸭是福建泉州的一种传统小吃,营养价值以及食用价值比较高,深受人们的喜爱和欢迎,具体做法如下:

材料:鸭肉、生姜、芝麻油、老抽、米酒、糖、八角、桂皮、香叶、食盐、枸杞。

做法:

1、将鸭肉洗净后切块,老姜切成片。

2、锅中放入芝麻油,中火烧至6成热时放入姜片,慢慢地煸香。

3、待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。

4、炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色,炒均匀后倒入米酒,继续维持中火翻炒约15分钟。

5、炒至鸭肉水分炒干,颜色变深的时候,加入糖、八角、桂皮、香叶以及加适量食盐调味。

6、加入没过鸭肉的开水,开大火烧至沸腾,转小火慢慢炖1.5个小时。

7、出锅前10分钟将洗净的枸杞加入,开大火拌匀烧至汤汁浓香即可。

姜母鸭炒之前需要焯水吗

需要。

姜母鸭中的主要食材是鸭子,而鸭子作为一种水禽生物,食性比较杂,因此肉质是具有一定腥味的,一般在制作姜母鸭之前,在处理鸭子的时候,都需要进行焯水,这样可以将鸭子上面的腥味很大程度的去除,同时也可以使鸭子的口感更加好。

姜母鸭怎样处理不腥

姜母鸭怎样制作没有腥味,除了在炒制之前进行焯水之外,还可以往其中加一些佐料,例如料酒、花椒、胡椒、辣椒等气味比较大的食物,这样可以在很大程度上帮助去除鸭肉的腥味,使鸭肉的口感更加好。

姜母鸭需要煮多长时间

一般需要煮30-40分钟左右。

姜母鸭制作的时间需要1个多小时,因为姜母鸭除了要将其爆香之外,还需要用水煮30-40分钟左右的时间,这样才能使姜母鸭吃起来口感更加好,一般需要将其煮30分钟左右的时间,有时候要是往里面加了有些难熟的食物,那么需要的时间就会更加长。

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