羊肉汤怎样才能熬出白汤 羊肉汤需要焯水吗!

2021年2月9日08:45:44 发表评论 0 次浏览

羊肉汤是生活中常见的一种食物,其中的营养价值以及食用价值比较高,深受人们的喜爱和欢迎,那么羊肉汤怎样才能熬出白汤?羊肉汤需要焯水吗?
羊肉汤怎样才能熬出白汤 羊肉汤需要焯水吗!

羊肉汤怎样才能熬出白汤

材料:羊肉、葱、青萝卜、香菜、味精、盐、姜、醋、花椒、八角。

做法:

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块。

2、姜用刀拍破,葱一部分切丝,青萝卜切两半。

3、羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内.

4、加入姜、葱段、萝卜、开水,再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水。

5、盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜。

6、吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

羊肉汤需要焯水吗

建议进行焯水比较好。

羊肉本身就具有一股很腥的腥味,要是煮之前不进行处理,那么口感是比较难闻的,食用之后容易加重人体胃肠道负担,这时候将其进行煮水,可以将羊肉很大一部分的腥味去除,焯水的时候往里面加一些料酒、生姜等材料会更加好。

羊肉汤有腥味怎么办

主要有以下方法:

1、可以将羊肉用清水白煮,加辣椒油,膻味可减少。

2、也可以锅中放入橘皮,煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉。

3、还可以放入几个橘皮继续煮,重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。

4、将核桃打破,用纱布袋子包住,然后和羊肉一同放入锅中煮,也能去膻味。

5、其次还可以在煮羊肉的时候就放入山楂,去羊肉的膻味,效果比较好。

6、最后羊肉炒至半熟时加入米醋焙干,然后加葱、姜、料酒等,起锅时加蒜泥,羊肉的膻味可去除。

羊肉汤炖多久合适

一般需要炖1-2小时左右。

一般在羊肉煮制的过程中;对于时间的把握是比较重要的,要知道羊肉属于肉类,其中夹带一定的骨头,作为肉类来说,是不易被煮熟的;再加上羊肉中含有大量的蛋白质、钙、钾、磷、等物质含量丰富。

需要久煮才能将其中的营养成分析出,因此煮羊肉汤要有耐心,需耗时在1小时以上才能煮出一锅美味鲜香的羊肉汤,要是煮羊肉的食材比较复杂,那么需要煮2小时以上。

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