燕窝没泡发就炖能吃吗 燕窝用清水泡还是开水泡更好!

2021年2月8日08:46:11 发表评论 0 次浏览

买来的燕窝还没有完全泡发就去炖了,像这种燕窝的话可以吃吗?燕窝泡发是用清水好呢还是用开水会比较好呢?让我们一起来看看吧。
燕窝没泡发就炖能吃吗 燕窝用清水泡还是开水泡更好!

燕窝没泡发就炖能吃吗

可以,但是建议完全泡发再去炖更好。

没有泡发的燕窝是可以直接炖的,这样炖出来的燕窝也可以吃,但是种没有泡发的燕窝

炖的时间会比泡发过的燕窝炖的时间要长,其口感也就没有提前泡发过的燕窝好吃。并且这种燕窝炖的时间一长,其流失的营养成分也就会更多,所以建议在炖燕窝之前还是先将其泡发比较好。

燕窝用清水泡还是开水泡更好

纯净水。

泡发燕窝的时候是不能用开水的,因为燕窝中含有丰富的蛋白质成分,直接用开水浸泡的话很容易破坏燕窝当中的特异性蛋白质,从而导致燕窝的营养价值降低,且其口感也会受到影响。

建议在泡发燕窝的时候要使用冷水,并且最好是使用纯净水,因为纯净水水质比较温和,并且里面杂质较少,这样不会影响燕窝本身的营养,并且能更好的保留燕窝的口感。

燕窝多久能泡发

4-6小时左右。

以市面上最为常见的白盏燕窝为列,一般用常温的纯净水浸泡4-6小时左右才能将其泡发。燕窝中的蛋白质、唾液酸、氨基酸等营养成分需要这么久的时间,才能够将干燕窝内部充盈水分,从而在炖煮的时候得到更好的释放。泡好的燕窝通常会呈半透明的丝条状,并且质地会十分的鲜嫩、松软。

泡发完燕窝的水还能用吗

不建议再用。

燕窝的营养价值很好,因此泡发完燕窝的水很多人都会留着。但这种泡过燕窝的水建议最好是倒掉,因为燕窝中的杂质在加工的过程中不能被完全的被挑出来,所以浸泡过燕窝的水中就会含有一定的杂质。

另外燕窝中的大部分营养成分都不溶于冷水,所以浸泡过燕窝的水并没有过多的营养价值,且燕窝本身含有一定的亚硝酸盐,而这种亚硝酸盐溶于水,因此这种泡过燕窝的水中会含有一定的亚硝酸盐吃成分,因此建议倒掉。

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