冰糖金桔干的做法和保存 熬金桔膏为什么要放柠檬!

2021年2月7日08:46:26 发表评论 2 次浏览

金桔是冬季最为常见的水果,其淡淡的桔香,入口酸甜,咀嚼细腻软糯,十分好吃,而且除了鲜吃以外,金桔还可以做成冰糖金桔干,但很多人并不清楚其做法,下面就来详细说说冰糖金桔干的制作方法,赶紧来学学吧。
冰糖金桔干的做法和保存 熬金桔膏为什么要放柠檬!

冰糖金桔干的做法和保存

食材:金桔500g,黄冰糖100g,柠檬汁适量。

做法:

1.先将金桔用盐揉搓2分钟,然后直接加水用盐水浸泡30分钟后捞出洗净,再把金桔切成厚薄均匀的片,并将籽去掉,全部切好放入空碗中备用。

2.将切好的金桔和冰糖一起倒入平底锅中,开中小火慢慢熬制。

3.随着时间推移,慢慢熬,以下是5分钟、10分钟、15分钟和20分钟的状态。

4.20分钟后加入半个柠檬的柠檬汁,搅拌的这种黏稠的状态就可以了,关火后自然放凉,装到无油无水的瓶子里,然后放冰箱冷藏保存,随时吃随时取,可以放1个月左右。

熬金桔膏为什么要放柠檬

1、延长保存时间

虽然金桔膏制作过程中放了很多糖,水分也基本敖干,但毕竟是自制食物,没有添加防腐剂,保存时间不会特别长,而添加柠檬汁后,由于其是很好的天然防腐剂,可以起到延长冰糖金桔的保存时间。

2、味道口感更好

柠檬自带有一种果香,放入金桔膏中其天然果香会使得冰糖金桔的果香味更加浓郁,而且其酸酸的味道,还可提升其中的酸甜度。

冰糖金桔干怎么吃

1、直接吃:可当做零食一天吃一个。

2、泡水喝:取适量冰糖金桔干放入碗中,然后兑少许热水喝,夏天冷藏后作为冰镇饮品,更祛暑解渴、开胃提神。

3、涂面包片吃:将冰糖金桔干捣碎,然后涂抹在面包片上,作为果酱吃也非常美味可口。

冰糖金桔干的功效与作用能长期食用吗

可以长期食用。

冰糖有养阴生津,润肺止咳之效,金桔能化痰平喘,两者搭配,可以有效止咳化痰,不过金桔药性甘温,有止咳、利咽的作用,主要是针对咳嗽声重、咽痒、恶寒无汗、头痛或发热、甚则喘急等寒咳,对急、慢性支气管炎也有一定的作用,而对于热性咳嗽是没有多大帮助的。另外冰糖搭配金桔,能增加唾液分泌,促进食欲,对于食欲不振、不思饮食也有辅助疗效,适宜长期服用,但一次性食用量不可过多,因其富含糖分、果酸等成分,吃多容易刺激肠胃,对健康不利。

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