哈喇味的坚果有黄曲霉素吗 腰果哈喇味了怎么处理!

2021年2月2日08:46:36 发表评论 0 次浏览

冬天是集中食用坚果的一个季节,这时候食用坚果,可以为人体补充充足的营养,但具有黄曲霉素的坚果一般不建议吃,那么哈喇味的坚果有黄曲霉素吗?腰果哈喇味了怎么处理?
哈喇味的坚果有黄曲霉素吗 腰果哈喇味了怎么处理!

哈喇味的坚果有黄曲霉素吗

有。

坚果之所以会具有哈喇味,主要是变质发霉导致的,变质发霉的坚果会滋生大量过多细菌以及微生物,黄曲霉素就是其中一种,黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物,毒性仅次于肉毒霉素,是砒霜的68倍。

误食了带有黄曲霉毒素的食品,轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状,重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。

小贴士:生活中常见的花生、瓜子、腰果等坚果变质之后是很有可能携带有黄曲霉素的,要注意避免食物这样的坚果。

含黄曲霉素的坚果什么味道

主要特征就是含有苦味。

一般没有发生变质腐烂的坚果,口味比较多,有咸味、五香味、奶油味口味,但只要它们一发生变质或者是腐烂现象,那么口感就会变,变苦、变酸,而含有黄曲霉素的坚果,食用之后会具有明显的苦味,遇到这种情况一般建议多注重。

腰果哈喇味了怎么处理

建议扔掉。

腰果一旦出现了哈喇味,那么说明腰果已经开始或者已经腐烂变质,这样的腰果食用之后容易加重人体胃肠道负担,可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,严重时还可能会导致人体出现食物中毒,对人体的健康造成伤害。

有黄曲霉素的坚果怎么判别

黄曲霉毒素是致肝癌物质,其中AFB1致癌性最强,黄曲霉毒素的中毒表现有,消化系统反应如呕吐,腹痛等,还可引起呼吸系统的肺水肿,其次还会导致神经系统如惊厥痉挛,昏迷,大脑水肿等造成死亡,肝脏,肾和心脏的中毒也能引起死亡。

要辨别坚果是不是有黄曲霉素,可以从颜色上进行鉴别,酵母菌发酵长出的菌毛,一般为白色或浅灰色,而霉菌发霉所长出的霉毛,大多数为深灰色、黑色、绿色和棕红色。其次可以辨别气味,一般发酵产生的气味常带有某种香味,而发霉的气味则带有腐败味,倘若食物发苦,则证明已被霉菌污染,马上吐掉,进行漱口。

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