怎么预防珍珠粘在一起 珍珠可以用糯米粉做吗!

2021年1月31日08:45:57 发表评论 0 次浏览

在煮珍珠的时候有没有什么办法能够防止珍珠全部黏在一起吗?奶茶当中的珍珠又能不能用糯米粉来代替呢?让我们一起来看看吧。
怎么预防珍珠粘在一起 珍珠可以用糯米粉做吗!

怎么预防珍珠粘在一起

热水下锅

想要煮出来的珍珠不会黏在一起的话建议要将珍珠热水下锅,并且下锅之后要用勺子朝一个方向不停的搅拌。因为热水下锅的话,珍珠在沸腾的水中就会被分开,并且还不会沉底,这样煮好的珍珠就会颗颗分明。

用冷水冲

珍珠表面有许多的黏性物质,这些成分也会使得珍珠容易黏在一起,建议珍珠煮好了之后要用清水冲洗一下,以将其表面的黏性物质冲去,这样也能够预防珍珠黏在一起了。

珍珠可以用糯米粉做吗

可以。

珍珠一般都是用木薯粉做的,如果没有木薯粉的话也可以使用糯米粉,但是其口感会没有木薯粉做出来的珍珠口感较好。因为糯米粉的糯性比较好,做出来的珍珠口感也会比较的软糯粘口,口感会类似于汤圆。

为什么珍珠煮完后变硬了

正常现象。

珍珠煮完之后从锅中捞出来一会是会变硬的,这属于正常现象。一是因为淀粉中含有大量的淀粉,这属于淀粉的回生现象,回生之后的珍珠质地会稍微的变硬。

另外还有一个原因是,珍珠从锅中捞出来之后外界的温度要远低于锅中温度,这样也会使得珍珠会稍微变硬,这才是珍珠原本的口感。

珍珠怎么煮才Q弹好吃

使用木薯粉做成的珍珠

想要煮出来的珍珠Q弹可口的话,建议要使用以木薯粉为原材料制作而成的珍珠,因为木薯粉的黏性很强,这样做出来的珍珠口感十分的Q弹有嚼劲。

用冷水冲洗

另外珍珠煮完之后要立马从热锅中捞出来放入冷水中冲洗几分钟,这样就能让珍珠的口感变得更好,吃起来就会更加有嚼劲。

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