削皮的芋头放冰箱可以放多久 削皮的芋头变黄还能吃吗!

2021年1月31日08:45:48 发表评论 1 次浏览

芋头是生活中常见的一种是食物,很多人喜欢吃,但家里的芋头削皮后不用了,我准备放入冰箱保存,那么削皮的芋头放冰箱可以放多久呢?
削皮的芋头放冰箱可以放多久 削皮的芋头变黄还能吃吗!

削皮的芋头放冰箱可以放多久

一个星期左右。

虽然说芋头含有丰富的淀粉、多糖、蛋白质及钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,较为容易滋生细菌微生物,但冰箱的低温可以抑制细菌微生物的生长繁殖,同时能抑制芋头自身的新陈代谢,使其保存的时间延长,所以削皮的芋头防病通常可以放一个星期左右。

削皮的芋头变黄还能吃吗

不建议吃。

正常的芋头一般是白色,不会出现变黄的情况,要是出现变黄的情况很有可能是因为变质了,而变质的芋头不仅自身的营养成分被分解,失去原有的食用价值,还会产生对人体健康有害的物质,比如细菌毒素、霉菌毒素等。

而人体食用被污染的食物后,很可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的情况,要是中毒严重的话,甚至会对生命安全造成威胁,所以削皮的芋头变黄后不建议再食用。

削皮的芋头怎么样才会不变色

由于芋头中含有鞣酸成分,在与空气接触后会发生氧化反应,使芋头出现发红或者发黑的现象,而变色的芋头容易对食欲产生影响,但将削皮的芋头可以通过清水隔绝空气,食用碱中和鞣酸等方式来防止变色。

但削皮的芋头除了氧化变色以外,出现变质时同样会变色,而变质引起的变色是不能防止的,所以削皮的芋头要是在出现其他颜色或者有腐烂、异味等情况时,不能再食用。

削皮的芋头冷冻好吗

不好。

虽然说冷冻环境可以基本抑制细菌微生物的活性,保持食物的新鲜度,但由于芋头是一种富含淀粉的食物,不适宜在温度过低的环境下储存,而冷冻环境的温度通常在零下,可以快速将芋头中的水分凝结成冰晶,破坏芋头的细胞组织,使芋头出现发褐、发黑、发软等冻伤的情况,所以削皮的芋头不宜冷冻。

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