奶枣的制作方法不用黄油 黄油可以用什么代替!

2021年1月30日08:45:47 发表评论 0 次浏览

想学着网上做奶枣的方法,做一些奶枣来吃,但网上一查这奶枣的配料需要黄油,家里刚好缺了黄油,不知道不用黄油可不可以做出奶枣呢?
奶枣的制作方法不用黄油 黄油可以用什么代替!

奶枣的制作方法不用黄油

奶枣不用黄油可以用椰子油代替,不仅成型好,而且酥脆带有椰奶香味,十分好吃,具体做法可参考以下步骤。

食材:红枣30颗、杏仁30颗、棉花糖100g、椰子油10g、奶粉10g。

做法

1、红枣洗净去核,可以用硬吸管剔除。

2、将杏仁塞进红枣里,也可以塞核桃仁、开心果、花生米、腰果等。

3、平底锅加热,倒入椰子油,加入100g棉花糖搅拌均匀。

4、加入10g奶粉搅拌均匀。

5、加入夹好的杏仁枣搅拌均匀。

6、再一颗一颗的取下来,防止粘连。

7、趁热在奶粉中裹上一圈,取出即可。

小贴士

(1)坚果、棉花糖一定要挑原味的。

(2)棉花糖一定要均匀的滚满红枣。

(3)制作奶枣时一定要使用不粘锅,否则在制作过程中会变得黏黏的。搅拌均匀不容易,粘锅糊锅也容易,增加了操作难度。

(4)整个过程要用小火,热度不能太大,否则会容易糊锅,棉花糖会变色,味道和味道会变差。

(5)在奶枣成型时,一定要戴上手套,否则会手粘手,操作不方便。

(6)在塑造奶枣糕点的过程中,注意强度,不要太硬,否则会容易被压碎,奶枣糕点会难以成型。

奶枣用食用油可以吗

可以。

奶枣放入黄油的目的是增香调味以及增加酥脆的口感,这一点可以用其他食用油代替也是一样的,只是味道没有黄油来的香,常见的玉米油、色拉油就是很好的烘焙食用油,但不要用花生油、菜籽油、茶油,以免有较重的油味,从而影响美食体验。

黄油可以用什么代替

根据情况决定。

1、可以替换的情况

烘焙配方中,黄油仅仅是当作普通的液态油脂使用,需要隔水完全熔化,不需要打发,这时候就完全可以用无色无味的植物油等量替换,比如配方中用到30g的黄油,可以用30g的植物油来替换,不过在口感上会有所影响,黄油做的甜品更香一些。

2、不可以替换的情况

烘焙配方中,黄油不是作为普通油脂使用,而是需要软化后,利用黄油能打发、充入空气的特性,使烘焙甜品增加蓬松度,保持酥松的口感,具体应用在磅蛋糕、马芬蛋糕、黄油饼干等甜品,因为黄油具有可以打发的特性,但是植物油没有,所以就不能相互替代了。

奶枣可以用婴儿奶粉吗

不推荐,但如果临期喝不完的话也可以用。

婴儿奶粉一是价格较贵,用于制作奶枣成本较高;二是婴儿奶粉多会添加鱼肝油等营养成分,使其带有一股腥味,部分人群不喜欢这种奶腥味,建议用普通的全脂奶粉即可,但若是婴儿奶粉喝不完,临期的情况下,为了避免浪费也是可以充分利用吃掉的。

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