奶枣的做法最佳配方 奶枣不用黄油可以吗!

2021年1月29日08:46:29 发表评论 1 次浏览

去坚果店打算买些奶枣来吃,但发现价格比较贵,想着做法也不难,打算自己动手来做着吃,但不知道这奶枣要怎么做呢?配方材料比例大概是多少呢?
奶枣的做法最佳配方 奶枣不用黄油可以吗!

奶枣的做法最佳配方

食材:红枣30颗、杏仁30颗、棉花糖100g、黄油10g、奶粉10g。

做法

1、红枣洗净去核,可以用硬吸管剔除。

2、将杏仁塞进红枣里,也可以塞核桃仁、开心果、花生米、腰果等。

3、黄油融化后加入100g棉花糖搅拌均匀。

4、加入10g奶粉搅拌均匀。

5、加入夹好的杏仁枣搅拌均匀。

6、再一颗一颗的取下来,防止粘连。

7、趁热在奶粉中裹上一圈,取出即可。

小贴士:

(1)坚果、棉花糖一定要挑原味的。

(2)棉花糖一定要均匀的滚满红枣。

(3)制作奶枣时一定要使用不粘锅,否则在制作过程中会变得黏黏的。搅拌均匀不容易,粘锅糊锅也容易,增加了操作难度。

(4)整个过程要用小火,热度不能太大,否则会容易糊锅,棉花糖会变色,味道和味道会变差。

(5)在奶枣成型时,一定要戴上手套,否则会手粘手,操作不方便。

(6)在塑造奶枣糕点的过程中,注意强度,不要太硬,否则会容易被压碎,奶枣糕点会难以成型。

奶枣不用黄油可以吗

可以。

黄油又叫乳脂、白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的产物,其奶香味浓郁,含脂量较高,用于做奶枣主要起到调味和起酥作用,如果没有黄油的话,推荐用椰子油来代替,椰子油来自于椰子的脂肪,是一种素食食品,用它来代替黄油是一种不错的选择,使用起酥油时的比例和使用黄油的比例相差不大。

奶枣的奶粉是什么奶粉

任何奶粉都可以。

奶枣用到的奶粉没有特别的讲究,只要是奶香味浓郁的奶粉就可以,可以选择较为便宜的普通奶粉,但首推全脂奶粉,因其脂肪含量高,营养更丰富,而且味道更加醇香浓郁,但不要选择那种腥味较重的奶粉,以免做出来的奶枣带有异味。

奶枣做完为什么硬

1、炒棉花糖时间太长

如果炒棉花糖的时间太长,棉花糖融化后会逐渐变硬,做成的奶枣会比较硬。相反,如果炒制时间太短,棉花糖不能充分混合,棉花糖相对柔软,质地会比较粘,而做成的奶枣会比较软。

2、奶粉太多

如果放太多奶粉,搅拌均匀后投入使用,会发现奶枣的味道很硬。如果奶粉少了,就把它放进锅里搅拌均匀,质地会比较软,奶枣也会变软。

3、火候太大

奶枣很硬,可能是因为火候太大。另外,当棉花糖刚刚融化时,关掉火。不要煮太久,这样奶枣就不会很硬了。奶枣很硬,没办法补救。这种硬的奶枣不太好吃。如果你不想吃,你可以再做一次。

4、温度太低

如果天气太冷,放久了会变得很硬,做好晾凉的奶枣,注意不要长时间放在寒冷的地方,需将其密封好置于阴凉干燥常温处保存。

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