羊蝎子是羊身上的哪个部位 羊蝎子的肉多吗!

2021年1月29日08:46:19 发表评论 0 次浏览

羊蝎子对于北方人来说可能还是一道比较熟悉的菜品,在南方不是很常见,那么羊蝎子是羊身上的哪个部位?羊蝎子的肉多吗?
羊蝎子是羊身上的哪个部位 羊蝎子的肉多吗!

羊蝎子是羊身上的哪个部位

羊蝎子其实就是羊身上的脊骨部位。

羊蝎子是从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨,“羊蝎子”在北方比较知名,尤其是北京及其周边地区,这些地区的商家在出售羊肉时,把羊的肉剔下来,分部位出售,不同部位的价格各有差异,而剔剩下的骨头,四肢部分叫“棒骨”,完整的脊椎骨因形状像蝎子,因而得名“羊蝎子”。

通常在羊身上的这个部位的骨头是比较多的,但是在骨头的缝隙中经常会有一些肉,所以一般是剁开炖烂,其汤鲜美无比,而且价格便宜。

羊蝎子的肉多吗

不是很多。

羊蝎子是羊肉提剔下来之后剩余的脊骨,所以一般肉不会很多,但是含有丰富的脊髓,如果是用来熬汤的话,味道十分鲜美,是一种低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质的食物,含有丰富的钙质,非常适合正处于发育期的青少年以及骨质疏松人群喝,而且一般也常用来做清汤火锅,味道鲜美。

羊蝎子怎么熬汤喝

材料:羊蝎子、葱、姜、花椒、草果、、干辣椒、枸杞。

做法:

1.把羊蝎子剁成块,洗净,放入冷水中煮开。

2.把浮出来肉沫捞去,撇到汤清。

3.往锅中倒入葱、姜、花椒等各种调料。

4.盖上锅盖,小火焖。

5.等快好的时候,把泡发的枸杞放进去,盖上盖子再焖10分钟就好了。

6.然后加入调味品搅拌均匀,就可以了。

羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效,老年人食之能缓解骨质疏松,青少年食之,能健脑增高,对工作、学习疲劳困倦,都有很大的作用。

羊蝎子熬汤有什么好处

1.预防骨质疏松:羊蝎子低脂肪,低胆固醇,高蛋白,富含钙质,易于吸收,可以促进人体对于钙质的吸收,有利于预防骨质疏松,促进骨骼强健,加强骨骼的坚韧程度。

2.提高免疫力:羊蝎子中含有丰富的蛋白质,可以促进免疫系统中抗体的合成,有利于提高免疫力,增强自身对于外界疾病的抵抗能力,可以滋阴补肾,对于营养不良、腰膝酸软以及一些虚寒病症均有很大裨益。

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