荸荠放冰箱能放多长时间 马蹄是真能保存一年不坏吗!

2021年1月28日08:46:22 发表评论 4 次浏览

买了些荸荠来吃,但这荸荠属于新鲜的水果,一次性削多了皮,不知道放冰箱保存能放多久呢?
荸荠放冰箱能放多长时间 马蹄是真能保存一年不坏吗!

荸荠放冰箱能放多长时间

1、削皮的荸荠

去皮的荸荠保存时间非常的短,在常温下保存的时间一般在1-2天,常温的气温比较高的话,其1天的时间都保存不了,而放入冰箱保存的话,冷冻保存其时间在2-4天左右,而冷冻保存其时间在1-2周不等。

2、完整的荸荠

没有去皮的荸荠其保存时间一般比较长,在常温下能够保存1周左右,而放入冰箱中保存的话,冷藏可以存放2周左右的时间,冷冻则存放的时间更久,可以达到1个月左右。

3、熟荸荠

如果是煮熟的荸荠,其常温下放置时间不超过6小时,冰箱冷藏2-3天,冷冻时间在1个月左右。

荸荠放冰箱为什么发黄

氧化或变质。

荸荠果肉组织中含有一些酚类物质,将其放置一段时间后,这些多酚氧化酶会被氧化为为醌类,醌聚合成为褐色素而引起组织褐变,出现颜色变黄的现象,不仅有损于果蔬感观,还会导致风味和品质下降,短时间内变黄的荸荠还可以继续食用。

但若是长时间放置则会滋生大量的细菌等有害微生物,导致荸荠腐坏变质,无法食用。

马蹄是真能保存一年不坏吗

看保存方法。

将马蹄加工成干制品、粉状食品、罐头食品等,合理存储的情况下可以保存一年以上的时间,但如果是新鲜的马蹄,则保存时间无法达到这么长,一般商用存储法,将采收的马蹄球茎去除杂物,清洗后迅速浸入次氯酸钠溶液中贮藏,温度处于0-2℃、相对湿度在90%-100%的贮藏环境下也只能保鲜10个月,而5℃以下贮藏保鲜期达6-8个月。

荸荠怎么保存时间长

生活中常见的长久保存荸荠的方法有:

1、缸藏

荸荠采挖后摊放于砖地上12-15天,经适当晾干后放入室内大陶缸内。陶缸应置于干燥、通风处,每缸贮量约80-100千克,将贮满荸荠的缸口部加盖。应注意的是贮藏于陶缸中的荸荠在贮藏前期呼吸作用旺盛,须把缸盖揭开以利通风透气,在气温低冷的冬季缸内要覆盖一层稻草保温,阴雨天气因空气湿度大要及时揭盖排湿,炎热高温季节要及时加盖以防荸荠球茎体内水分蒸发引起干腐。在贮藏过程中每隔25-30天须将陶缸内贮藏的荸荠翻动检查1次。按此方法贮藏荸荠可达半年以上。

2、窑藏

如果使用旧窑贮藏,在贮藏之前,应在窑底及窑身喷2.5%的多菌灵或40%-甲基托布津400-500倍液进行消毒。在窑底铺一层细土,每放20-25厘米厚的荸荠,其上撒上一层干细土,如此一层果实撒一层土,直至离窑口20厘米为止,其上封干细土填口,周围用30厘米厚的泥土封顶,形成中央高、四周低的馒头形,盖过窑口、拍实。

3、沙藏

荸荠收挖后,在阴凉的房屋或地下室内用砖砌,藏坑,在坑底部先铺5-7厘米厚的细沙,将荸荠球茎排列在沙面上,盖细沙3-4厘米厚,再排放荸荠球茎,如此一层一层堆叠,堆高不超过1米。这种方法也能起到良好的贮藏保鲜效果。

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