低温奶可以加热吗 低温奶和常温奶的区别!

2021年1月26日08:46:34 发表评论 0 次浏览

朋友送了我很多低温奶,但最近天气好冷,我想把低温奶加热喝,不知道可不可以,那么低温奶可以加热吗?低温奶和常温奶的区别?
低温奶可以加热吗 低温奶和常温奶的区别!

低温奶可以加热吗

可以。

低温奶一般指的是巴士杀菌乳,是将鲜奶用巴士杀菌法而成的,其特点是使用72-85度左右的低温杀菌,在杀灭牛奶中有害菌群的同时,能最大限度保存牛奶中的营养物质及口感,所以低温奶也可以加热。

只不过牛奶中都含有非常丰富的蛋白质,要是加热的温度过高,会由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉淀物出现,影响牛奶的质量,所以低温奶在加热时,温度最好不要超过80度。

低温奶保存温度是多少

建议在2-6度之间。

虽然低温奶中的有害物质已经被杀灭,但牛奶中的营养物质非常丰富,主要含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等成分,非常容易滋生细菌微生物,引起变质,所以不能将其放在温度过高的环境中,其次这些成分在温度过低的环境中时,又会失去其活性,导致牛奶的营养价值下降,所以低温奶最好的保存温度在2-6度之间。

低温奶和常温奶的区别

1、灭菌方式:低温奶采用的是巴氏杀菌法,在72-85度的温度之间进行杀菌,需要使用低温保存,且保质期较短,而常温牛奶采用的是超高温瞬时灭菌技术加工的牛奶,可以常温保存,且保质期较长。

2、营养价值:低温奶在杀灭有害细菌的同时,能最大限度的保留牛奶中的营养物质和口感,食用价值更高一些,而常温奶中的营养物质会被高温破坏部分,营养价值较低一些。

喝低温奶的好处

牛奶本身是一种营养物质丰富的食物,且易于被人体消化吸收,饮用后对机体健康非常有利,且低温奶能最大限度的保留牛奶中的营养物质,所以喝低温奶为机体补充的营养物质也会更多一些,对身体健康更有益。

但需要注意的是,低温奶的保质期较短,且保存温度要求较为严格,要是保存不当的话,很容易导致低温奶出现变质,所以需要尽快食用。

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