生蚝苦味是怎么回事 吃了发苦的生蚝会中毒吗!

2021年1月26日08:45:45 发表评论 0 次浏览

生蚝是常见的一种食材,营养丰富、味道鲜美,很多人喜欢吃,但今天吃的生蚝有苦味,之前从来没有过,生蚝苦味是怎么回事呢?
生蚝苦味是怎么回事 吃了发苦的生蚝会中毒吗!

生蚝苦味是怎么回事

不新鲜

生蚝含有丰富的蛋白质、脂肪、总糖、维生素A、B1、B2、D、G等成分,且肉质细嫩,非常容易滋生细菌微生物,引起变质,而变质的食物会失去原有的品质,所以不新鲜的生蚝可能会出现苦味。

没洗干净

其次生蚝是一种海洋生物,在生长过程中,经过大量的海水冲刷,会导致生蚝内部出现大量的矿物盐成分,而盐分浓度过高时,就会引起苦涩的情况发生,所以生蚝要是没有清洗干净,也可能会导致生蚝出现发苦现象。

发苦的生蚝会不会影响到营养

视情况而定。

要是生蚝不新鲜造成的发苦,则说明生蚝已经滋生了大量的细菌微生物,这些物质会将生蚝中的分解,使生蚝失去原有的营养价值。

但要是由于没有清洗干净造成的发苦,所含的矿物质盐等杂质并没有分解营养的作用,不会对生蚝的营养造成影响,所以生蚝不同原因的发苦,对生蚝的营养会造成不同的营养,需要根据具体情况来看。

吃了发苦的生蚝会中毒吗

视情况而定。

首先,生蚝有两种发苦的原因,但无论是因为生蚝不新鲜,还是因为生蚝没有清洗干净,其中都可能会含有对人体健康有害的物质,从而导致人体出现食物中毒的情况。

但人体带有的免疫系统,可以识别和消灭一切外来入侵的异物,所以人体自身是有一定抗病能力的,要只是少量食用,对于免疫系统较好的人群来说,不一定会出现中毒的情况。

生蚝的营养价值

防治骨质疏松

生蚝中含有丰富的蛋白质和钙,蛋白质是机体能量主要来源之一,其次生蚝中的钙是很容易与胃酸形成可溶性的钙质,食用后有一定防治骨质疏松的功效。

预防贫血

生蚝中含有维生素B12,要是缺乏这种物质的话,会产生巨幼红细胞性贫血,也就是恶性贫血,所以食用生蚝还有一定预防贫血的作用。

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: